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对于潮汕美食爱好者来说，潮汕牛肉丸可谓是一道非常经典的家常菜。，我来分享一下制作潮汕牛肉丸的方法。
材料：
1.去筋牛肉糜，猪肉糜各300克；
2.虾仁***克；
3.发粉一茶匙，（泡好后用少量水调匀）；
4.鸡蛋清一个；
5.红枣3个，去核；
6.荸荠和鲜香菇各150克，切成碎末；
7.姜末、葱末、料酒、盐、味精、白胡椒粉、蚝油、鸡精各适量。
制作方法：
1.将去筋牛肉糜、猪肉糜混合，加入适量姜末和葱末，放入绞肉机搅拌至起胶，搅拌时间约20分钟，慢慢加入清水（约300毫升）。
2.红枣切成丝，用开水浸泡一会儿。
3.将虾仁剁成虾仁泥。
4.将荸荠和鲜香菇分别切成小丁，加入虾仁泥中搅拌均匀。
5.将虾仁泥混合到肉糜中，加入荸荠、香菇等碎末和红枣丝，搅拌均匀。接着加入发粉（先将发粉用水调匀），打入一个蛋清，依照同一方向拌匀，直到肉馅拉丝不断。（一定要顺着一个方向拌，不然肉丸口感会受影响）。
6.加入料酒、盐、味精、白胡椒粉、蚝油、鸡精等调料，边拌边打，搅至肉馅起胶。
7.开小火，一旁准备一盆清水，用凉水摸湿双手（这样不易粘肉），搓成适当大小的圆形，再投入滚水中（肉丸大约需要二、三分钟的时间煮熟，呈上浮状态就好了）。
以上就是潮汕牛肉丸的制作方法。按照以上步骤制作出来的牛肉丸，色泽金黄，外脆里嫩，爽口鲜香，营养丰富，深受潮汕人的喜爱。希望大家也能尝试着动手做一做，品尝到地道的潮汕美食。
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发布时间 2023-06-21
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潮汕牛肉丸以鲜牛肉为原材料，加入虾皮、木薯粉、花生粉等多种调料和辅料混合制成，口感鲜香嫩滑，是一道深受广东粤菜爱好者喜爱的美食。
制作方法：将牛肉切成肉糜，加入适量调料混合均匀，冷藏1小时；将肉糜搓成丸状，放入沸水中焯熟备用；加入鸡蛋清、淀粉、冰水搅拌均匀的蛋花水煮开，加入牛肉丸、葱花、香菜等煮至丸子浮起即可。
注意事项：牛肉丸的肉质要选用新鲜脆嫩、没有血液气味的牛肉，丸子大小最好一致，不宜过大或过小。
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发布时间 2023-06-21
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p:潮汕牛肉丸是一道潮汕地区的传统美食，制作需要将新鲜牛肉绞碎，加入调料搅拌均匀后制成丸状。烹调时可以选择水煮、炖煮或炸制，口感鲜美，是一道家常菜的不错选择。
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发布时间 2023-06-21
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潮汕牛肉丸是一道特色小吃，做法简单。将新鲜的牛肉剁碎，加入适量的淀粉、盐和调料，搅拌均匀，制成小肉丸状，放入开水中煮熟即可。皮薄馅嫩，味道鲜美。
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发布时间 2023-06-21
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潮汕牛肉丸的制作需要选用优质牛肉加入适量淀粉、盐等调料，搅拌均匀后制作成丸子状，水煮即可。
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发布时间 2023-06-21
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潮汕牛肉丸是一种经典美食，主要原料是牛肉。将牛肉切碎后加入配料和调味料，**至起胶后搅拌均匀，制成小圆球状，再用沸水煮熟即可。
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发布时间 2023-06-21
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