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小白鼠农场高级农技专家表示：油粘米和香粘米是两种在市场上都比较常见的粘性米种。首先要明确的是，这两种米完全是不同的物种。我们需要从品种、外观、口感几个方面来分别它们的区别。
品种方面
油粘米和香粘米的大小形状有所区别。油粘米的颜色较黄，而香粘米通常偏白，更加透亮。因为油粘米含有大量淀粉（蛋白质含量很少）和油脂，所以在烹饪时，油粘米会黏在一起，特别是做成粽子一类的食物非常方便。
外观方面
油粘米蒸煮后，形状容易变得更紧密和粘稠，因为油粘米中淀粉颗粒的表面含有很多黏性物质，加上含有丰富的油脂，所以其口感更加饱满，而且包裹住的食材更容易入味。而香粘米因为品种上的原因，口感更加清淡，但是有着更加丰富的层次感和风味。
口感方面
如前所述，油粘米较为饱满，含油量高。而香粘米在口感上则更清淡，更容易被食材吸附，有着更加突出的风味。当然，这两种米还是各有各的适用情况。例如，在用作吸附口味的粘稠饭团或者饺子馅的包裹的时候，油粘米会更加适合。而香粘米适合用作煮粥或配以油炸的食材一起食用。
总的来说
虽然油粘米和香粘米都是常见的粘性米种，但是它们在外观、品种、口感上都有着明显的差异。建议考虑各自的特点和需要，选择适合自己的品种。
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发布时间 2023-06-26
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油粘米是一种特别适合做饭团和寿司的米种，因为其粘度非常高，可以让食物紧密团结在一起；而香粘米则在口感和香气上更胜一筹，适合制作糯米饭和甜点。两者在原产地、种植、加工和食用方法上都有所不同。
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发布时间 2023-06-26
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油粘米和香粘米是两个不同品种的糯米，油粘米经过浸泡和蒸煮后会变得柔软黏糯，口感顺滑且**较大而且擅长做糯米饭或粽子；而香粘米则口感略硬但带有淡淡的香气和甜味，适合做粥或糯米糍。
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发布时间 2023-06-26
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油粘米是一种稻谷品种，质地油亮，含有比普通米更多的蛋白质、脂肪和维生素B，口感更嫩滑。香粘米则是指通过加工后口味具有香气，如糯米团子、粽子等。二者主要区别在于原料和加工方式。
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发布时间 2023-06-26
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油粘米是一种米种，**油亮，口感油香浓郁。香粘米则是指通过香薰技术处理过的粘米，**散发出自然清香，口感特别的香软。两者口感和用途不同，需要根据个人喜好选择。
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发布时间 2023-06-26
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油粘米和香粘米的最大区别在于粘性，油粘米表面涂上一层油，口感更为润滑，适合煲粥、做饭；而香粘米有天然的芳香，口感更为香甜，适合制作蒸饭、糕点。
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发布时间 2023-06-26
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