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我们需要准备好以下材料：
1.羊肉：我们选择肥瘦相间的肉质较厚的部位，如羊腿肉、羊肩肉。
2.调料：大葱、小葱、姜片、花椒、八角、孜然、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。
接下来，我们开始简单讲述腌制的步骤：
1.将羊肉切成大约2厘米见方的小块，放入盆中加入适量盐和料酒抓匀，放入冰箱中腌制30分钟左右，以便去腥。
2.将大葱、小葱、姜片、花椒、八角、孜然、辣椒粉放入碗中，加入适量生抽、老抽、盐、糖、醋、香油调匀成腌料。
3.将腌好的羊肉块放入腌料中，抓匀腌制至少2小时以上，让羊肉充分吸收腌料的味道。
4.将腌好的羊肉串在烤架上，每串不宜太多，最好每串3-4块，以便于翻烤。
5.用中小火烤制，不要用大火，一面烤至金黄色后再翻面，直到两面都呈金黄色，肉质熟透，不要焦黑。
6.可依据个人口味再撒上一些孜然粉和辣椒粉，即可品尝到又香又辣的美味羊肉串啦！
以上就是我个人研究的羊肉串腌制方法，希望能够对大家有所帮助。
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发布时间 2023-06-27
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1.切好羊肉后，在肉块上码一层盐，静置10-15分钟去除血水和异味。
2.将肉块放入腌料中，腌料的配料主要为姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、花椒、白胡椒粉，腌制时间一般为3-4小时，最好过夜入味。
3.烤制时，先用大火将羊肉串两面烤至微微上色，然后转小火继续烤制，期间可不断刷上蜜汁和辣椒面等佐料。
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发布时间 2023-06-27
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首先将羊肉洗净，切成块状。再将葱、姜切成末，加入盐、生抽、料酒、糖、孜然粉、辣椒粉等混合成腌料，均匀涂抹在羊肉上。最后放入冰箱冷藏2-3小时，即可烧烤食用。
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发布时间 2023-06-27
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首先将羊肉块剁成3厘米见方的小块，加入适量盐、孜然、辣椒粉、花椒粉等腌制料进行搅拌，腌制2小时左右，然后穿在烤签上，适量刷上油，放入烤箱烤至表面微焦即可。
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发布时间 2023-06-27
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首先用刀将羊肉切成大小均匀的小块，然后将羊肉块用盐、孜然粉、花椒粉、料酒、生姜末等腌制半小时左右，最后穿在烤串上即可烤制。
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发布时间 2023-06-27
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先用盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒将羊肉块腌制30分钟，然后再用小火炭火烤制至熟，最后撒上芝麻和香菜即可。
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发布时间 2023-06-27
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