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毛芋头是一种非常营养的蔬菜，尤其适合广东、香港等地区的人食用。那么，毛芋头发芽了还能吃吗？这是许多人在购买毛芋头后常常会遇到的问题。
我们需要知道的是，毛芋头发芽并不影响它的食用价值，这是因为毛芋头发芽后含有更多的蛋白质和氨基酸，甚至有一些人认为因为发芽后含有更多营养，特别是硒元素等微量元素，所以发芽的毛芋头更适合食用。当然，如果是发现表面长出菌类，那就需要处理掉了。
需要注意的是，尽管毛芋头发芽仍可食用，但是发芽部位的顶端会变得非常苦涩，影响口感。最好的处理方法是将顶端割掉，再将毛芋头切成片或开花刀后，清洗干净，用油葱爆炒或是炖汤都是非常好的烹饪方法哦！
毛芋头发芽后仍然可以食用，但顶端的苦涩需要割去，切片或花刀烹饪即可。希望我的回答对您有所帮助！
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发布时间 2023-06-24
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毛芋头芽的部分含有大量的氧化酶，可能会引起皮肤瘙痒或出现烧灼感。一般情况下不建议食用。建议将其清理干净并处理掉。
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发布时间 2023-06-24
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可以吃，但发芽部分含有草酸，如果不清洗干净或烹饪不彻底会影响健康。建议将发芽部分切除后，再仔细清洗烹饪。
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发布时间 2023-06-24
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可以吃，但要去掉发芽部分，因为发芽的毛芋头含有较高的淀粉酶，会导致淀粉变成糖、蛋白质分解，影响口感。
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发布时间 2023-06-24
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毛芋头发芽后，其中的营养成分会发生变化，也可能产生一些有害物质。建议不要食用，以免影响健康。
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发布时间 2023-06-24
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毛芋头发芽不会影响其食用，但可能会导致质地变硬、口感变差，建议去芽后煮食。
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发布时间 2023-06-24
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