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扁豆芽是一种营养丰富、清爽可口的蔬菜类农产品，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等多种营养素，具有促进肠胃**、降血糖、解毒等多种保健作用。而凉拌扁豆芽则是将扁豆芽清洗干净后煮熟，再加上适量的郫县豆瓣酱、酱油、醋、葱花、姜末和味精，拌匀后食用的一道传统凉菜。
制作凉拌扁豆芽有以下几个要点：
1.清洗干净：扁豆芽的尾端比较粗，需要用刀将其去除，并用清水反复洗净，去除杂质和异味。
2.煮熟：将清洗干净的扁豆芽放入沸水中，煮熟后捞出沥干水分。
3.调味：将煮熟的扁豆芽放入盘中，加上适量的郫县豆瓣酱、酱油、醋、葱花、姜末和味精等作料，拌匀即可。
中医认为扁豆芽具有清热解毒、利水消肿、降血压、降血糖等功效。所以食用扁豆芽也有着诸多好处。
不过需要注意的是，扁豆芽口感清爽，但由于含有草酸等物质，不适宜大量食用，否则容易导致中毒。扁豆芽在储存过程中也需要注意卫生和新鲜度。
凉拌扁豆芽是一道简单易制作、味道鲜美的凉菜，既能满足口感需求，又有益身体健康。建议大家在选择扁豆芽时，要注意新鲜度和卫生状况，同时也要适量食用。
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发布时间 2023-06-27
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扁豆芽是一种营养价值很高的绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质，特别适合夏季制作凉拌。
凉拌扁豆芽可以加入适量的香料和调料，口感清爽、爽脆可口，是一道别有风味的凉菜。
凉拌扁豆芽口感清爽，非常适合搭配米饭或者作为开胃菜食用。
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发布时间 2023-06-27
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使用清水将新鲜扁豆芽洗净，焯水后捞出，加入蒜末、花生、香醋、生抽、糖、盐拌匀即可。
凉拌扁豆芽营养丰富且口感清脆可口，适合夏季食用，能提神解热、开胃健脾。
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发布时间 2023-06-27
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扁豆芽富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有降血脂、润肠排毒、美容养颜等功效，而凉拌则保留了其原味和口感。建议加入适量的辣椒、蒜泥、醋、酱油等调料调味，风味更佳。
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发布时间 2023-06-27
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扁豆芽是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素；凉拌扁豆芽是一道清爽美味的小菜，简单易制，既适合家庭食用也适合餐馆点菜。
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发布时间 2023-06-27
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扁豆芽口感嫩爽，非常适合凉拌，可搭配蒜泥、辣椒油、酱油等调料，口味清爽可口，而且还富含维生素C和纤维素，是非常健康的一道菜肴。
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发布时间 2023-06-27
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