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选购马步鱼时要挑选新鲜的，通常颜色较鲜艳，鳞片密集而有光泽，鱼眼球饱满透明，鱼肉有弹性的为佳。
接下来就是制作了。马步鱼适合清蒸，清炖和白灼几种烹饪方式。清蒸马步鱼是最简单的制作方式，将新鲜马步鱼剖去内脏，斜刀开成数刀，将葱姜蒜切片后撒在鱼身上，点缀上几个红枣或桂圆，加入适量的盐和料酒，蒸约10-15分钟左右即可。这样蒸出的马步鱼肉质鲜嫩，肉香四溢，入口即化，非常可口。
另外，我还推荐一种独特的马步鱼做法——红烧马步鱼。将新鲜的马步鱼洗净后斜着切成两个大块，自然风干或用吹风机将其表面吹干，加油烧热至八成热后放入马步鱼，煎至两面焦黄后捞起备用。同一锅内加入葱姜蒜和其他调料，加入适量清水烧开后加入马步鱼大火烧开，转小火煮至汤汁收干浓稠，将马步鱼取出撒上香菜即可。
总结一下，如果你想要做出口感鲜嫩、肉香四溢的马步鱼，可以采用清蒸和红烧两种做法。平时在选购马步鱼时，也要注重新鲜度。这样做出来的马步鱼一定让你回味无穷！
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发布时间 2023-06-26
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1.马步鱼洗净切块，加入料酒和盐腌制15分钟，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
2.锅中放油，葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和糖炒匀，加入鱼块，加水烧开，撇去浮沫。
3.加入酱油和料酒继续烧15分钟，加入葱花烧至入味，即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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马步鱼是一种江河鲤鱼，它可以清蒸、红烧、爆炒、煮汤等多种方式烹饪。对于清淡口味的人，清蒸加姜丝和豆腐一起烧；喜欢辣味的可以红烧加辣椒、豆瓣酱和花椒；佐餐的白葡萄酒和啤酒是不错的选择。
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发布时间 2023-06-26
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马步鱼是福建省的传统美食之一，做法简单，关键是鱼肉的新鲜和味道的调配。可以选择清蒸、红烧、爆炒等方式制作，配合适当的香辣调料，味道更加美味。
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发布时间 2023-06-26
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使用鲜辣椒、姜、葱等香料爆炒加调味，入味后翻炒至熟即可。鲜嫩Q弹的口感，味道鲜美且营养丰富，是一道不错的家常菜。
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发布时间 2023-06-26
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马步鱼有多种做法，可以煮、烤、炸、蒸等，推荐用清汤煮或清蒸的方式，加入适量葱姜蒜和香油，口感清淡，鲜嫩美味。
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发布时间 2023-06-26
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