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你好，我是一位农技专家，也是一位美食博主。今天我来为大家介绍一下鲅鱼干的做法，让大家可以品尝到美味的鲅鱼干。
选购鲅鱼。选购鲅鱼时应该选择皮有光泽的新鲜鲅鱼，最好选择大小相对较小的。在购买的时候要先闻一下鲅鱼，如果有异味的话就要避免购买。
第二步，清洗鲅鱼。使用刀将鲅鱼鳞刮掉，然后用清水清洗干净。接着把鲅鱼的腹部切开，把内脏和鱼鳃都清理干净。
第三步，将鲅鱼晾干。把鲅鱼放在晾衣架上，或者用网袋把鲅鱼装起来，让其在通风处自然风干，等待鲅鱼的水分挥发干净后，鲅鱼表面就会产生一层淡紫色的膜，这个时候就可以切成小块。
第四步，将鲅鱼烤制。在烤箱中加热至150度左右，将切好的鲅鱼块放入烤箱中烤制30分钟，之后翻面再烤20分钟左右，直到鲅鱼变硬、有嚼劲为止。
将烤制好的鲅鱼晾凉装袋。在晾凉后将鲅鱼装袋，封口后晒到太阳下曝晒两三天即可，期间需要反复翻动袋子、晒的鱼货即为美食鲅鱼干。
以上就是鲅鱼干的制作过程，希望对大家有所帮助。祝大家能够制作出口感鲜美的鲅鱼干哦！
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发布时间 2023-06-26
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鲅鱼干是一种以鲅鱼为原料制成的干燥海产品，也是南方地区广受欢迎的美食。首先将新鲜的鲅鱼洗净去内脏，切成两段，再浸泡在食盐水中90分钟。之后晾干晒至八成干后用十倍水煮沸，撇去浮沫，加入低汤、姜片、葱段、料酒、清水和适量盐，煮至香烂即可晒干。最后将鲅鱼晒至全干，保存于密闭容器中即可。
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发布时间 2023-06-26
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将高汤、姜片和鲅鱼块一起煮沸15分钟，然后捞出鲅鱼块，刮去鱼皮和鱼刺，将鱼肉捣碎，加入淀粉、盐、五香粉、料酒，搅拌均匀制成鲅鱼肉酱，均匀涂抹在撒上钩沙的鲅鱼上，风干或烤至金黄色即可。
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发布时间 2023-06-26
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将鲅鱼洗净晾干，撒一些盐捣碎备用。将晾干的鲅鱼码放在竹篾上，再在上面铺上一层撒了盐的鲅鱼，轻轻的按压，用竹篾缠起来挂在干燥通风处晾晒，约2-3天即可晒制成鲅鱼干。
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发布时间 2023-06-26
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将鲅鱼宰杀后晾干，然后挖出鱼内脏、洗净、晾干，再将鲅鱼和鱼内脏铺在竹篾地上，撒上盐腌制，晾干后挂起来烟熏即可。
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发布时间 2023-06-26
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鲅鱼干是一道南方传统美食，在制作过程中需先将新鲜鲅鱼处理干净后拍成薄片，用盐腌制数日，挂晾至风干。最后可以炸或煎食食用。
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发布时间 2023-06-26
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