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鲅鱼干豆腐是一道经典的家常菜，它有着鲜美的口感和营养丰富的特点，深受人们喜爱。接下来我就给大家介绍一下鲅鱼干豆腐的做法。
材料：
豆腐、鲅鱼干、葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
步骤：
1.将豆腐切成大约一厘米左右的小块，鲅鱼干泡软切成小段，葱姜切成末备用。
2.锅中放适量的油，烧至六成热，爆香葱姜末，放入鲅鱼干煸炒出香味，加入料酒、生抽翻炒均匀。
3.加适量的水，放入豆腐块，等水烧开后加入白糖、盐、鸡精调味。注意鲅鱼干本身带有一定的咸味，盐的用量要适量。
4.煮至豆腐软烂，勾芡使汤汁粘稠，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
小贴士：
1.豆腐煮之前最好焯一下水，可以去掉豆腐中的生味和腥味。
2.鲅鱼干和盐都具有咸味，所以加盐时要适量，以免炖出来的鲅鱼干豆腐太咸。
3.如果想要口感更加入味，可以多放一点姜和葱。
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发布时间 2023-06-26
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将鲅鱼干浸泡一晚，豆腐切厚片后焯水备用，起锅热油爆香姜蒜和干辣椒，倒入少量水后加入鲅鱼干，再加盐、味精、糖煮至沸腾后，将焯水后的豆腐片放入翻煮10分钟即可。
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发布时间 2023-06-26
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把鲅鱼干和豆腐分别切成小块，用油煎至金黄，备用。用同样的方法，炒葱姜蒜和豆瓣酱，加入鲅鱼干和豆腐，加盐、糖和鸡精调味，炒熟即可。这道菜口感鲜美，营养丰富。
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发布时间 2023-06-26
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将鲅鱼干和豆腐分别切成小块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入糖、料酒、生抽、老抽、水，烧开后炖10分钟即可。口感香脆，鲜咸适口。
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发布时间 2023-06-26
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鲅鱼干和豆腐都是鲜美的食材，用起来非常养味。将豆腐切成薄片、鲅鱼干泡发后，煮至烂熟后一起调拌，加入其他的调味料，美味可口。
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发布时间 2023-06-26
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将鲅鱼干和豆腐分别焯水备用，干辣椒和葱姜蒜切末备用，起油锅煸香干辣椒和葱姜蒜，加适量酱油后放入鲅鱼干和豆腐拌匀即可。
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发布时间 2023-06-26
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