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馓子苦菊是一种极为营养的蔬菜，但由于其苦涩的口感，很多人并不喜欢食用。不过，凉拌是一种最好的吃法之一，可以避免苦涩的味道，并且增加更多的风味。
分享几个凉拌馓子苦菊的窍门：
1.先焯水
将馓子苦菊放入滚水中烫熟，焯水时间不宜过长，以保持营养成分和口感。待其变软捞出放到凉水中过冷水，去掉过多的苦味。这样处理过之后，凉拌之后口感会更加清爽。
2.适量添加酱料
凉拌馓子苦菊时，可以添加一些味道浓郁的酱料，如蒜泥、酱油、醋、花生酱等，以帮助调和苦味，提升风味。调料的用量要适量，不要过多影响食材本身的口感。
3.加入其它蔬菜
可以搭配一些爽口的蔬菜一起凉拌，如黄瓜、西红柿、豆芽等，以调和苦味，增加口感和风味。不过要注意避免搭配过多蔬菜，已经削弱馓子苦菊的独特口感和味道。
4.加入海鲜
对于馓子苦菊这种素食蔬菜，加些海鲜类食材作为配料也能够起到很好的口感提高作用，如虾仁、鱿鱼等。这些海鲜的鲜美味道融合在一起，更能为凉拌馓子苦菊增色不少。
以上几点是我自己在平时烹饪馓子苦菊时总结的凉拌技巧，希望能够对您有所帮助。
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发布时间 2023-06-27
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1、馓子苦菊去苦味待水泡后，用滚水焯烫30秒，取出冰水浸泡，酱汁中加入麻油、花椒、醋、味精、盐、辣椒油拌匀，浇在苦菊上即可。
2、凉拌馓子苦菊可加入蒜泥、花生碎、熟芝麻、香菜、酱油等食材，调味后放入冰箱冷藏30分钟效果更佳。
3、馓子苦菊也可配合炸鱼干、煮豆腐、腌萝卜丝等食材搭配食用，带来更多的口感和营养。
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发布时间 2023-06-27
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馓子苦菊是一种常见的药用菜，含有多种营养成分，但也因其苦涩味难以入口。凉拌馓子苦菊可以加入适量的醋和蒜泥，提高口感。还可将香菜、辣椒等调料做成回锅肉，加入拌炒，美味可口。
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发布时间 2023-06-27
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苦菊先焯水，捞起放凉，去掉水分，调入姜蒜末、盐、醋和少量糖，拌匀即可食用。可加入适量的辣椒油或花椒油，口感更佳。
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发布时间 2023-06-27
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馓子苦菊凉拌的窍门是要先用淡盐水浸泡或焯水，以去除苦味，然后加入适量的辣椒、蒜、醋、油、糖等调料拌匀即可。
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发布时间 2023-06-27
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馓子苦菊可以先焯水去苦味，再加入适量盐和香油拌匀即可。另外可根据口味加入适量蒜末、醋等配料。
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发布时间 2023-06-27
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