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第一步：清洗处理
我们需要将绿扁豆清洗干净，去除杂质和不好的豆子，用清水浸泡半小时，将豆腥味除去。然后用流动的水冲洗几遍，清除沉淀的污垢和泡沫。
第二步：预处理
将清洗好的绿扁豆放入开水中焯烫1-2分钟，这样不仅可以让绿扁豆更容易熟热，而且可以使豆的香味更加浓郁，口感更佳。但是切记不要焯的时间太长，否则豆变烂了口感就会变差。
第三步：炒制调味
炒绿扁豆的时候可以根据自己的喜好加一些配菜，如洋葱、胡萝卜、辣椒等等。热锅凉油，放入调味料（葱姜蒜等），经过热油的提味，使得绿扁豆可以吸收更多的香气，口感更加鲜美可口。然后加入焯好的绿扁豆，中火（炒菜火候大概5-8分中做好），翻炒均匀，再加入适量的盐、味精等调料，翻炒均匀即可关火，再加入一把青蒜，翻炒一下锅香气四溢。
总结：
炒绿扁豆是个简单的菜谱，但是对制作工艺和调味技巧要求都很高，才能使得绿扁豆口感更好更健康。希望大家在制作过程中注意焯烫时间，掌握好火候，多尝试不同口味，找到最适合自己的炒绿扁豆口味。
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发布时间 2023-06-21
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首先将洗净泡发的绿扁豆焯水去腥，加入适量盐和白糖，多加几滴香油，炒至香脆，再加入一些葱姜蒜等调料，提鲜增味。
可以尝试加入一点红椒切丝或豌豆尖等绿色蔬菜提升颜值，口感也更加多样化，做出美味的炒菜。
关键是注意豆的脆烂程度，不要过度焦黄或过糯过烂，保证香气扑鼻、口感适中。
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发布时间 2023-06-21
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绿扁豆营养丰富，味道清香，适宜多种烹饪方式。
将泡好的绿扁豆焯水后沥干，搭配适量姜蒜、胡萝卜、青椒、蘑菇等喜好食材，炒出色香味俱佳，咬上一口爽口回味无穷。
绿扁豆的功效多样，平衡膳食，延缓衰老，增强免疫力，还可能具有抗癌作用，值得多加利用。
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发布时间 2023-06-21
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将绿扁豆焯水至8成熟，捞出备用。
锅热后倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入焯水的绿扁豆、胡萝卜丁、木耳翻炒，加入少许盐、生抽调味即可。
出锅前加入葱花、香菜点缀提鲜，并撒一些胡椒粉提味，口感更佳。
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发布时间 2023-06-21
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绿扁豆先泡水30分钟去皮，另外准备适量姜片蒜片；
锅加油烧热，放入姜片蒜片煸炒，再加入绿扁豆煸炒，最后加入适量盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可。
注意火不要太大，否则炒烂容易芝麻糊。
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发布时间 2023-06-21
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将绿扁豆焯水后沥干，待用；将蒜末、姜末和香葱末放入锅中煸炒出香味后，加入绿扁豆翻炒片刻；加入适量盐、鸡精和料酒调味，并加入少量清水继续焖煮，待水分收干即可上盘。
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发布时间 2023-06-21
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