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方法一：传统蒸发法
将黄豆洗净后在锅中炒香，炒至豆香味出来后，倒入豆豉继续翻炒。将黄豆豉放入锅中煮沸，煮至蒸汽充满整个锅外**至37-40℃，加入盐和糖拌匀。将原料倒入罐中盖紧口，室温下放置14天左右酱味发酵入味即可。
方法二：温度控制法
将黄豆洗净后烘干，研成粉末。在锅中炒香黄豆粉，加入黄豆豉一起翻炒，加入适量酱油、盐、糖、生姜末、蒜泥、辣椒末炒熟。调味后放入油锅中翻炒均匀，倒入保温桶中静置发酵2-3天，即可食用。
方法三：高压灭菌法
将黄豆豉放入锅中煮沸，使豆豉变软后捣碎成豆豉泥。将泥倒入碗中加入适量盐、糖、酱油、味精、八角、花椒、姜片、葱段搅拌均匀。将豆豉酱装入玻璃瓶中，在高压锅中灭菌30分钟，取出晾凉即可享用。
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发布时间 2023-06-25
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黄豆豉酱是一种传统的中国调料，做法非常简单。将黄豆、豆豉等原料混合碾磨，加入盐、酱油与其它调料搅拌，经过发酵后即可制成黄豆豉酱。推荐这个做法：将黄豆、豆豉混合碾磨，并在碾磨后将其放入锅中，加热至90℃左右，再加入孜然、葱、姜等调料，搅拌均匀后封闭发酵，即可制成美味的黄豆豉酱。
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发布时间 2023-06-25
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作为农技专家和美食博主，我介绍如何自制黄豆豉酱。用黄豆和盐水泡渍约三个小时，然后烤至金黄色和松脆。接着，把烤好的豆子和盐、红糖、五香粉、辣椒干、桂皮等一起放入搅拌机中混合搅拌。最后放入容器，在阴凉干燥处自然发酵，7-10天后就做好了美味的豆豉酱。
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发布时间 2023-06-25
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黄豆豉酱是一种香辣的调料，制作简便，口感鲜美。主要原材料为黄豆和豆豉，经过发酵加上其他配料，制成浓郁的豆豉酱，可用于烹饪海鲜、蒸饺等多种食材。最简单的做法是将黄豆和豆豉一同蒸熟，捣成糊状后加入调料搅拌均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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黄豆豉酱是一种传统的中国调味品，可用于烹饪多种菜肴，如豆腐、蔬菜等。制作方法多种多样，可根据个人口味添加配料调整口感，如姜末、蒜泥、辣椒等。通常需要腌制一段时间才能达到最佳口感。
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发布时间 2023-06-25
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黄豆豉酱是一种传统的中国调味品，主要由黄豆和豆豉制成。制作方法简单，主要步骤包括发豆、蒸熟、晒干、磨碎。黄豆豉酱味道醇厚，可以用来调味炒菜、拌面、蘸饺子等。
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发布时间 2023-06-25
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