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黄豆豉是料理中常见的调味品之一，也是豆制品中的一种。黄豆豉富含蛋白质，可以增强味道，并有助于消化吸收，今天我来详细讲解一下制作黄豆豉的步骤。
准备好黄豆，洗净晾干。豆子要放入清水中浸泡6-7小时，再用清水将其清洗一遍。然后倒掉水，在一口锅里加入适量的清水煮开，倒入浸泡过的黄豆，加入适量盐巴，调入适量的调料进行拌匀，煮大约30-40分钟左右，待其煮熟后，倒掉水分。
第二步，准备豆曲，豆沙和渍盐。在一个干净的碗里，加入豆曲和豆沙，沙拉油等调料进行混合。半小时后，按照不大于豆子11的比例，加入渍盐，彻底搅拌均匀，以免渍盐不够渗入豆子。
第三步，黄豆用干净的毛巾擦干水分，转移到干净的盘中，再用干净的木棒将豆子碾成酱汁状，倒入盆中。加入黄豆豉酱半饱和溶液，再度搅拌均匀。
第四步，晒干。将调好的豆子挤在切开的箩筐中，放在太阳下边晒干，每天要翻转数次达到均匀晾干的效果。
第五步，包装。将晒干的黄豆豉用棕纸包好，放在阴凉通风处保存，避免阳光直射。
总的来说，制作黄豆豉并不难，只要掌握好每一个步骤，就可以制作出美味可口的黄豆豉来。
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发布时间 2023-06-24
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黄豆豉的制作方法步骤：1.将黄豆洗净泡水，捞出沥干备用；2.在锅中倒入一定量的水，加入适量食盐，烧沸后放入黄豆，煮20-30分钟至豆子软烂；3.将黄豆捞出放在干净的盘中，风干3-5天；4.将晾干的黄豆磨成粉，加入一定比例的盐拌匀，装进纱布袋里，挂在通风干燥处发酵2-3个月，制成黄豆豉。
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发布时间 2023-06-24
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黄豆豉是一种常见的调味料，制作方法如下：
1.将新鲜黄豆放入清水中浸泡2-3小时，捞起后沥干水分。
2.将黄豆放入蒸锅中，蒸熟后晾凉待用。
3.将蒸熟的黄豆放入干净的锅中，加入适量盐和面酱进行发酵，每隔一段时间搅拌一次，大约需要发酵2-3个月。
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发布时间 2023-06-24
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将黄豆浸泡至软化，去皮去尾，晾干备用；
将豆渣放入锅中煮沸，加入盐，晾凉；
将晾干的豆渣分别加入黄曲霉、盐、酱制成黄豆豉，放置通风干燥后即可食用或保存。
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发布时间 2023-06-24
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1.将新鲜的黄豆晾干备用；
2.将干豆浸泡后煮熟；
3.沥干水分晒干后加盐开酿，成熟后晾干备用。
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发布时间 2023-06-24
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在凉爽处将黄豆洗净后晒干。在瓷罐里加入鲜姜和海盐，然后把豆子放入罐中浸泡三天。将豆子晾干，放入锅中炒熟，打细颗粒即可。
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发布时间 2023-06-24
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