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石子馍，又叫石磨饼，是陕西一种传统的面食。其中的面团一般是用高筋面粉和普通面粉按照一定比例混合而成的。制作的方法是将面团慢慢地擀成一张薄薄的饼，在石板上烘烤而成，烤制的过程中需要不断地取水洒到饼上。石子馍因为制作过程复杂、耗费时间久，以及烤出的面饼色泽金黄、焦脆可口，所以深得陕西人民的喜爱。
石子馍的形状是扁平而有些不规则，约有手掌大小，所以也被称为“石子饼”。在用餐时，将饼撕成小片，然后用来搭配各种菜肴食用，非常美味。与其他饼类食品相比，石子馍口感较硬，但也正是因为这种硬度，使得它可以和其他食材搭配在一起吃，不会变得过于软糯。
在陕西的农村，很多人家都有自己独特的制作方法，甚至会加入各种杂粮和野菜来使石子馍更加美味。石子馍也因为口味别致，食味独特，所以在当地的餐饮市场上非常受欢迎。石子馍也成为了陕西传统美食文化中不可或缺的一部分，让更多的游客在陕西品尝到了这道美味的小吃。
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发布时间 2023-06-26
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