三色藜麦：简介
三色藜麦（拉丁名：Chenopodiumquinoa），小称藜麦，是一种高营养的健康食品。三色藜麦在南美洲源远流长，是秘鲁、玻利维亚、土耳其等地的传统食品和药材，具有多种保健和疾病预防功能。
三色藜麦：营养价值
三色藜麦是一种优质蛋白质植物源，同时富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、抗氧化成分等营养成分。
三色藜麦的蛋白质含量很高，是传统谷物的两倍，而且该植物含有所有人体需要的必需氨基酸。此外，三色藜麦的纤维含量也很高，有助于肠道健康和消化道清理。
更为神奇的是三色藜麦所含的维生素B、C、E、钙、铁、锌等矿物质和抗氧化成分对于血糖平衡、促进免疫系统等功能也有着重要关键作用。
三色藜麦：功效与妙用
保护心脏三色藜麦对心脏保健的功效显著，其中的豆苗甙和虫草甙等成分有利于降低胆固醇与血脂，预防冠心病、心血管疾病的发生。
增强免疫力三色藜麦富含的营养物质有助于提高机体的免疫力，促进人体抵御外部因素肆虐，抵御人体发病的能力将得到显著提升。
保护神经三色藜麦所含的维生素B族和E等多种成分，可舒缓神经，缓解压力，使血液的供给变得更加均衡，从而大大地保护神经和提高大脑的工作能力。
帮助消化三色藜麦富含易于消化的纤维素，促进肠道健康，增加肠道益菌，有助于维持肠道健康和工作，抑制肠道内细菌的生长和繁殖。
三色藜麦：使用与食谱
三色藜麦可作为主食、副食、食用油和烘焙原料，具有广泛的应用前景和食用方式。同时，吃三色藜麦还可以调节人体的生物钟、支持生长和发育等作用。下面介绍两个简单易学的三色藜麦食谱作为参考。
三色藜麦牛油果色拉
- 主材料：三色藜麦、牛油果、西红柿、洋葱等
- 做法步骤：将煮熟的三色藜麦和切好的牛油果、西红柿等拌在一起，加入盐和柠檬蛋黄汁调料，即可食用。
三色藜麦果仁蔬菜面条
- 主材料：三色藜麦面条、胡萝卜、洋葱、番茄酱、腰果、松子、花生等。
- 做法步骤：将三色藜麦面条煮熟，将胡萝卜和洋葱切丝，热锅下油爆香胡萝卜和洋葱，加入番茄酱调味，倒入煮熟的三色藜麦面条拌匀，撒上炒香的果仁即可食用。
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