鸡毛菜：简介
鸡毛菜，又名田芥菜，是一种十分普及的蔬菜，它们是十字花科一年生二年生草本植物,有着茎叶柔软、呈碧绿色,叶形呈蛋形至菱形,叶边波浪状或有不整齐波浪状缺刻,则叶称为“羽状”，这种蔬菜适应性很强，比较常见于南北各省市的农家菜中。尤其是成长在野地或者是马路边，最为原生态。
鸡毛菜的营养价值及功效与作用
鸡毛菜富含蛋白质、糖分、脂肪、纤维素、钙、铁和维生素A、维生素B和维生素C等。尤其是维生素A和维生素C含量异常丰富，其中，维生素A的含量较高，可视为蔬菜中的领头人之一。
鸡毛菜有美白、养颜、滋润喉咙的功效，能够清热解毒，排除体内的垃圾，保护肝脏，降低人体内的胆固醇。它特别适合在夏季吃用。同时,鸡毛菜还有清热利尿的作用，可以改善小肚子大胀气。此外，鸡毛菜中所含纤维素是缓解便秘的好物，其中的维生素A可改善视力，维生素C可以提高人体免疫力和保持皮肤弹性。
怎么种植鸡毛菜
首先，选好土地和播种时期。适宜生长期为10-20℃，是雨季的食品，因此选择播种时间要充分考虑每年降雨情况，在温度大于10℃的春夏季播下，可收到比较好的效果。
其次，要将种子消毒。将种子浸泡在沸水中15秒钟，然后再用凉水浸泡5分钟，然后将种子放在醋中浸泡5分钟，再用清水浸泡5分钟。这样就可以有效地**种子上残留的病菌，提高存活率。然后，将种子放在阴凉处晾干备用。
最后，播种。在选好的块土上用小耙子或玄狗爪开沟，每10厘米间距放种子，每株留下2-3颗幼苗，避免密植造成养分难以得到供给，结果效果不佳。每平方米内播种量控制在1.5-2千克左右，5-7天后开始发芽，初期要注意及时浇水防止土壤干燥致死的情况。
如何烹饪鸡毛菜
首先，将采来的鸡毛菜洗净，去除不可食用的部分。
其次，准备调料，切好葱姜蒜和一些辅助配料，最好选择蚝油、酱油和盐等。
然后，将锅内加入油，待油热后加入调料慢慢爆香，再加入鸡毛菜，用中小火慢炒约3分钟，摆入盘中，更可加点蒜，青椒和胡萝卜来翻炒，口感更佳。
总结
鸡毛菜是十分优秀的蔬菜之一。在种植过程中，要选择好土地与种植时期，进行消毒，并控制种子用量。在烹饪过程中，要准备好调料，进行慢炒即可，口感更佳。如此，才能充分地挖掘出它的美食价值。感谢大家阅读本篇文章，如有需要可以访问我的网站来了解更多农业信息。
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