关爱生命，远离不健康饮食
人们对于家常菜的热爱，常常远超过各类高端美食和奢华餐点。而在这些家常菜传统佳肴中，“卤”料理无疑是历久弥新的美食佳品。它是将各种食材和调料一同放入卤汁内，将食材烹饪至入味儿的同时，卤汁更是独具风味，十分享誉。今天我们将与您分享一种美味又营养的卤味做法——卤牛肝。据专家介绍，如今高脂、高盐、高糖饮食让越来越多的人出现健康问题。为了生命的健康，我们远离不健康饮食，选择绿色、健康的菜肴，享受生命的美好。
食材清单
- 牛肝600g
- 姜3片
- 大葱1根
- 大蒜4瓣
- 八角4颗
- 桂皮1段
- 小茴香1小勺
- 花椒8颗
- 生抽50ml
- 老抽25ml
- 料酒10ml
- **20g
- 清水600ml
制作步骤
步骤1：腌制牛肝
1.将洗净的牛肝改刀成块状，用清水冲洗干净。2.锅内烧水，放入牛肝焯水，撇去浮沫，焯熟后捞出，用清水冲洗干净，备用。3.将焯熟的牛肝块放入碗内，加入一勺料酒和一点盐，抓匀上浆腌制20分钟。
步骤2：炒料调卤汁
1.取一锅，小火烧热，加入姜片、大葱、大蒜翻炒出香味。2.另取一瓦煲，预先热水泡过，这样卤汁会更好喝。3.炒香姜蒜和葱之后，加入八角、桂皮、小茴香、花椒，翻炒均匀。4.倒入50ml生抽和25ml老抽，翻炒均匀之后，加**，轻轻搅拌至糖融化。5.加入清水600ml，大火烧开后，转小火煮至香味四溢。
步骤3：卤制牛肝
1.取一深锅，锅底铺上大葱块。2.将腌制好的牛肝块放入锅内，加入调好的卤汁，使全部牛肝都被卤汁覆盖。3.大火煮开，撇去浮沫后，转小火文火煮至15分钟左右，可用筷子检查发现牛肝已熟透，味道入味，即可捞出食用。
总结
卤牛肝是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群。牛肝富含大量蛋白质、铁质和多种氨基酸，常吃可以提高造血能力，改善贫血问题，辅助减肥，保持身体健康。卤牛肝的制作步骤其实很简单，需要注意的是糖的用量不能太多，要用开水冲洗干净气味，这样卤味会更佳。世界上最美妙的事情之一就是和家人一起享受美食，因此请大家在烹饪卤牛肝时注重卫生和饮食健康，搭配清爽的菜肴，享受健康与美味的完美结合吧。
非常感谢您的耐心阅读，如您对本文还有任何问题和需要我们完善的地方，请直接在下方评论区与我们联系。同时，推荐您访问天天花木城网站，探索更多关于农艺和园艺的知识！
推荐商品
