热爱烘焙人士必知的蛋黄酥制作方法
在美食广场中，蛋黄酥作为传统糕点之一，在各地风味中占有一席之地。而作为热爱烘焙人士，掌握蛋黄酥的制作方法必不可少。在本文中，我们将向大家介绍蛋黄酥的制作方法，以及如何控制蛋黄酥的卡路里。
蛋黄酥的制作方法
材料准备
制作蛋黄酥的主要材料包括：
- 低粉/中筋面粉100g
- 糯米粉50g
- 细砂糖40g
- 黄油70g
- 鸡蛋黄2个
制作过程
- 将黄油切成小块，放入大碗中，用电动打蛋器将黄油打软；
- 分别将糖粉和黄油分次加入鸡蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀；
- 将筛好的低粉和糯米粉加入到混合好的黄油、糖、蛋黄中，揉成团；
- 将揉好的面团放入冰箱中**30分钟；
- 将面团取出，搓成小丸子摆放于拼模中，刷上蛋液；
- 将摆好的蛋黄酥送入预热后的烤箱里，烤制170度，大概15分钟左右，至烤至表面呈金黄色即可。
如何控制蛋黄酥的卡路里
在一份美味的蛋黄酥中，卡路里含量相对较高。所以，了解蛋黄酥的热量，减少卡路里的摄入是很有必要的。
控制摄入量
在享用蛋黄酥时，应当注意控制摄入量，一天中不要过度食用。
将蛋黄酥作为特别待遇
蛋黄酥是一份美味的特别待遇，最好不要用来替代正餐。合理安排食用蛋黄酥的时间，可以让我们更好的享受美食。
热量更低的后代版本
如果想要更低热量的蛋黄酥，可以尝试做出一些其它更加健康的版本。例如：使用全麦面粉、减少糖的使用量和将蛋黄酥烤的时间减短等。
配合健康的生活方式，适量地食用蛋黄酥，就可以不必担心卡路里问题了。
结尾
以上就是蛋黄酥的制作方法和卡路里控制的相关知识，更多的烘焙技巧，请多多关注我们天天花木城的农艺情报站。
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