糍粑做法——农家自制，方便实用
糍粑是我国南方的一种特色小吃，常见于农家。糍粑是以糯米粉为主原料，制成后口感嚼劲十足，味道甜香，还可以根据个人口味加上一些其他的食材，如辣椒、芝麻、豆沙等。在冬天时，糍粑作为农家小食品之一，深受人们的喜爱。下面本文从材料准备、制作流程、存放方法以及注意事项等多个方面来给大家详细介绍糍粑的制作方法和注意事项。
一.糍粑的材料准备
制作糍粑需要准备一些原材料。首先是糯米粉，选择市售的普通糯米粉即可；第二是水，建议使用白开水，口感更佳；第三是糖，白糖和**都可用，因为**稍微香一些，所以更适合熬制粉糯块；最后是一些辅料，如芝麻、五香粉、辣椒等，可以根据自己的口味喜好适量加入。
二.制作流程
糍粑的制作流程相对简单，但需要掌握一些技巧。以下是制作糍粑的具体步骤。
1.将糯米粉和适量的盐混合均匀；
2.加入适量的热水，一边加水一边搅拌，将糯米粉揉成面团状，放到盆里盖上保鲜膜醒制约30分钟；
3.把醒好的面团揉成细长条状，切成小段；
4.开大锅倒入适量清水，将小段糯米面放入锅内，同开水煮至糯米面浮起，捞出过凉水；
5.将捞出的糯米面放入案板上，用擀面杖把糯米面擀成薄片；
6.在擀好的糯米片上均匀涂上一层糖浆，再放上一些小小颗粒的糯米面，用擀面杖轻轻的卷起来；
7.在卷好的糯米片四周塞上一些翻烤好的芝麻、五香粉或辣椒，切成1-2厘米厚度，备用；
三.存放方法
糍粑制作出来后，一定要注意存储，以保证口感和质量。糍粑可以保鲜4-5天左右，可以放在常温下保存，如果想要保存更长的时间，可以把糍粑放入冰箱冷冻保存。每次取出后，应该在室温下放一会，使其重新软化，以免受到损害。
四.注意事项
在制作糍粑过程中，也需要特别注意一些事项。
1.制作面团不要加冷水，尽量用开水调和；
2.在煮面的过程中，火候一定要掌控好，以免煮糊了或者没煮熟；
3.切糍粑的厚度要适中，过薄的话容易糯性不足，过厚的话就口感不好了；
4.在挑选辅料的时候不要加过多，以免影响口感，切忌贪多嚼不烂；
5.糍粑的存放一定要注意卫生干净，并避免阳光直射，以免影响口感。
结语
总体上讲，糍粑是一种非常美食的大众小吃，其制作方法也相对简单。而在制作的过程中，我们也需要注意一些事项，以保证制作出来的糍粑口感更佳、更加美味健康。所以，我们推荐大家在家里可以试着做一做，既方便，又实用。最后，感谢大家访问天天花木城获取更多农艺信息。
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