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糍粑是中国南方一带的传统美食，尤以江南地区最为著名。糍粑是以糯米粉和豆沙、芝麻、桂花、果仁等为馅料，经过蒸煮而成。据史料记载，早在唐朝时期，糍粑就已经成为一种重要的美食和礼仪之物。
糯米粉是糍粑的关键原料，而其口感和品质受温度影响较大。一般而言，煮糯米粉的适宜温度是在50~60℃之间。若温度过低，会导致粉糊不易凝固、口感偏腥；若温度过高，则粉糊很容易糊化，口感欠佳。
除了温度外，糍粑的做法还要注意馅料的选用和搭配，如红豆沙、莲蓉、芝麻、糖浆等均为常用馅料。而在制作过程中，更需要耐心和技巧，例如要掌握好揉粉糊的时间和力度，保证糯米粉筋度适中的馅料需要完全包裹在里面。
虽然糍粑的制作需要一定的技术含量和耐心，但出炉后的糍粑外皮白净光滑，内馅饱满，口感软糯，是一道不可多得的美食。
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发布时间 2023-06-26
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糍粑是一道由糯米制成的传统特色小吃，主要分布于中国南方各个地区，如广东、广西、云南、福建、湖南、江西等省份。能够做成多种口味和形状，十分美味。
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发布时间 2023-06-26
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糍粑是中国南方的传统食品，尤其在福建、广东、广西等地十分流行。由糯米粉制成，口感软糯香甜，可搭配芝麻、花生等食用，也是重要的年节食品。
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发布时间 2023-06-26
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糍粑是一种质地粘稠、味道香甜的米制品，是中国传统的汉族小吃之一。起源于湖南、四川等地，现今在南方的一些地区仍是当地的特色美食。
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发布时间 2023-06-26
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糍粑是中国南方特别是广西、广东、福建等地常见的传统食品，主要用糯米制成，口感软糯香甜，配上花生、油条等搭配食用更佳。
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发布时间 2023-06-26
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糍粑是广西的特产。它是将糯米粉捣成泥，在蒸制之前加入开水、油、糖等原料制成的一种小吃。糍粑口感Q软，甜而不腻。
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发布时间 2023-06-26
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