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糍粑是一种传统的中国年糕，常见于南方地区，特别是福建和广东省份。糯米粉是糍粑的主要原料，通过蒸、捣等工序，形成了这道特色美食。为大家详细介绍一下制作糍粑的步骤和技巧。
1.糯米粉的选购：我们需要选择优质的糯米粉。选购时，最好选择白色的，不要选择黄色或者绿色的，因为这些颜色会影响成品的颜色。
2.糯米粉的淘洗：淘洗的目的是去除糯米粉中的杂质和浮尘，让其更为干净卫生。淘洗时需注意不要用力过猛，否则会导致糯米粉变硬。
3.煮糯米粉：加水煮糯米粉是糍粑关键的一步。将水倒入锅中，烧开后适量放入糯米粉，搅拌均匀。然后，加盖文火煮约10分钟左右，至糯米粉成形，不过度煮熟。
4.捣糯米粉：将煮好的糯米粉放入大碗中，稍微晾凉一会儿，然后开始用手捣。打捣的良糯粉会变得越来越光滑，而且手感变好。这是糯米粉捣烂的重要一步，需要花费一定时间和耐心。
5.打浆：将适量水倒入锅中加热，然后将红糖、白糖和炼乳分别加入到水中，搅拌至糖完全溶解，最后倒入捣好的糯米粉中，充分拌匀，就可以按成糍粑的形状放入蒸锅中蒸熟了。
6.上桌：上桌之前可以撒上少许芝麻或者糖粉，也可以根据个人口味加入红豆、花生等馅料。糍粑可以直接食用，或者搭配糖水、豆浆等食用，口感绵软、香甜，非常美味。
糍粑制作步骤虽然较为简单，但也要注意掌握好火候、打捣、拌匀等细节，才能制作出口感鲜美、味道独特的好糍粑。祝各位制作成功！
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发布时间 2023-06-26
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P糯米粉加适量水搅拌均匀；
P在锅中倒入一层食用油，油热后将糯米面团倒入，慢慢搅拌至碎屑状；
P用温水将糯米碎屑揉成团，再分小块搓成小球即可。
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发布时间 2023-06-26
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将糯米粉加水搅拌均匀，蒸熟后压成泥状，揉成橙子大小圆球，沾上芝麻粉或糖碎即可。
煮沸的水要焯烫芝麻粉或糖碎，可提升口感。
想要更有口感？加入一些奶粉或奶油搓匀，更加奶香四溢。
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发布时间 2023-06-26
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糯米浸泡2小时，蒸熟。加入适量热水，以慢火搅拌成浆，筛去渣。将糯米浆沉淀后的清液加入适量芝麻、白糖，搅拌均匀制成糍粑，再挤压成圆形，入锅蒸熟即可享受美食。
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发布时间 2023-06-26
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用更多的米粉，拌上适量的水，揉成柔软的面团，做成小方块。在锅里水烧开后放入糍粑，煮至浮起即可，最好配上芝麻、花生等配料，味道更加美味。
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发布时间 2023-06-26
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糯米浸泡3-4小时，与水比例1:1搅拌成浆，隔去杂质后抹在锅底蒸熟，取出切成块状，蘸芝麻沾糖即可。另可加入红薯、豆沙等口味。
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发布时间 2023-06-26
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