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腊鸭脚包也称作鸭翅膀包,是一种广西崇左地区的传统特色小吃,味道独特,让人回味无穷。,我将分享一下我自己制作腊鸭脚包的方法。
我们需要准备好以下材料:腊鸭脚、糯米、猪五花肉、笋、雪菜、小葱、姜和调料(盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、红油等)。
我们需要将糯米泡水30分钟,猪五花肉切成小丁,雪菜和笋切成小碎末,小葱和姜切成小末备用。
接着,我们需要将腊鸭脚烫水10分钟,去除皮毛,然后放入碗中加入适量的调料拌匀,腌制20分钟左右。
在腌制的过程中,我们可以开始制作包子皮。将糯米放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成泥状。将搅拌好的糯米泥放入锅中,加入适量的清水煮至成糯米糍状,取出放凉。
制作包馅时,将猪肉丁和雪菜末煸炒至熟,加入笋末、小葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽和老抽等调料拌匀后备用。
我们开始制作腊鸭脚包。将搅拌好的糯米糍压成薄片,切成大小均匀的圆片。将包馅放在圆片上,放入腌制好的腊鸭脚,包成蒸锅里层涂油皮上,上锅蒸20~25分钟左右。
蒸好后的腊鸭脚包,表面呈金黄色,口感软糯,鲜美可口,食之让人回味无穷。
希望我的这份腊鸭脚包的制作方法能对你有所帮助,也欢迎大家多加尝试,制作出更好的口感哦!
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发布时间 2023-06-26
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首先将腊鸭脚洗净焯水,去除血水,放入碗中加入料酒、姜片、葱段焯水;其次用料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、盐、香油、姜、蒜爆炒,加入腊鸭脚和适量的开水煮至汤汁浓稠即可;最后撒上葱花、香菜即可享用美味的腊鸭脚包。
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发布时间 2023-06-26
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将腊鸭脚清洗干净后,用料酒和姜片浸泡半小时,将其焯水去腥;将腌好的五花肉、木耳片、冬笋片、金针菇、腊肠、香肠、青红椒蒜末煮熟备用;将焯水后的腊鸭脚与调料腌制数小时,再将所有食材在锅中拌炒即可。
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发布时间 2023-06-26
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腊鸭脚包是传统的手工面点,要选用高筋面粉与传统的老式猪油,面皮要揉出筋道、薄而富有韧性,并且要煮到八成熟再蒸,这样蒸出的腊鸭脚包才会有韧劲外皮,且口感独特。
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发布时间 2023-06-26
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腊鸭脚包是一道具有地方特色的美食,可以使用大葱、姜等调料煮制,再加入腊鸭脚、鱼肚、猪肚等食材,最后配以特色面制而成。口感鲜香,营养丰富,值得一试。
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发布时间 2023-06-26
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将腊鸭脚清洗干净,焯水煮熟;将腌制好的糯米团搓成小球,包裹在鸭脚上,加上适量调料蒸熟;放入油锅中炸至金黄色,口感独特,一定会让你回味无穷。
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发布时间 2023-06-26
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