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今天来分享一下老抽腌肉的腌制方法。
准备好所需的材料：猪五花肉（去皮），老抽酱油、生抽酱油、**、盐、料酒、八角香叶、干辣椒。
接下来，按照以下步骤进行腌制：
1.切肉：将猪五花肉洗净，抹干水分，切成长约7-8厘米、宽约5厘米、厚约2厘米的小块。
2.腌制：取一个干净的容器，将切好的肉块放置在容器中。然后，在肉块的表面撒上适量的盐和料酒，并轻轻**均匀。接着，加入老抽酱油和干辣椒，拌匀后放入八角和香叶。加入适量的**，用手按压肉块并翻动几次，让每一块肉都均匀腌制。放入冰箱冷藏腌制**。
3.上锅蒸煮：将腌制好的肉块取出，放入锅中，加入适量的清水（能盖过肉块即可），大火煮开后再转小火，煮至水变浓稠，将肉块捞出备用。
4.最后的呈现：将肉块稍微晾凉，可以将原料中的八角、香叶和干辣椒去除，然后将肉切成适当的大小，摆放在盘子中即可食用。
老抽腌肉是一道传统美食，口味鲜美、肉质软糯，极富咬劲，而且保存时间长。还可以根据个人口味的不同调整食材的比例，如增加葱姜蒜等调料的使用量，或是将老抽换成豆瓣酱等。
尽管这个食谱看上去有点麻烦，但是做起来其实很简单，只要详细按照步骤进行操作，并注意适量控制每种调料的使用量，绝对可以做出美味的老抽腌肉。
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发布时间 2023-06-25
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将猪肉切成约2厘米见方的小块，加入老抽、盐、糖、生姜、蒜等调料拌匀，放入密封袋中腌制3-5天，期间每天翻面**3-5分钟，最后取出晾干即可。注意要掌握好腌制时间和调料的比例，才能制作出口感鲜美、色泽红亮的老抽腌肉。
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发布时间 2023-06-25
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首先将五花肉切成一厘米厚的小块，加入老抽、盐、白糖、姜片、蒜粒、八角、桂皮、花椒等调料，用手将调料和肉块搓匀腌制12-24小时，将腌好的肉块摆入干净的容器中，蒸30-40分钟后即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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先把猪肉切成四方块，加入足量盐，老抽，料酒，生姜，糖等调味料腌制至少一天。然后加入香叶，花椒，八角等辅料，再腌制一天即可食用。注意时间不要太长以免口感过咸。
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发布时间 2023-06-25
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将猪肉切成块，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段、八角等调料腌制入味，然后晾干晒制即可。注意腌肉的时间要足够长，最好超过24小时。
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发布时间 2023-06-25
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先将猪肉腌制30分钟，再放入老抽、盐、白糖、八角、桂皮煮熟，晾凉后入冰箱冷冻2天，取出后切片食用。
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发布时间 2023-06-25
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