-
最热评论
老抽生抽和酱油这两种调味品在中华料理中使用广泛，它们的相似之处使得许多人误认为它们是同一个东西。老抽生抽和酱油之间是有显著的区别的。
老抽：
老抽是一种红褐色的酱油，它的调味基础是加入酱油里的糖，这会使它的色泽深，口感略带甜味。老抽的生产工艺比较特殊，它需要在搅拌时加入一定比例的食盐，因此它的咸味比较重，但是与此老抽的熟化时间比较短，所以口感较为清晰明亮。
生抽：
相对于老抽，生抽的颜色较为清亮，呈透明淡棕色。生抽不添加糖，也不添加食盐，只有大豆、面粉、水等少数几样原料。因为生产过程中没有加糖，所以它没有老抽那种略带甜味的口感；而没有食盐的加入，所以它的咸味较轻。
热度: 633
点赞
发布时间 2023-06-26
-
老抽颜色深，鲜味重，适合炒菜、煲汤、煮面，是一般菜肴必备的调料；生抽鲜味浓郁、使用广泛，适合蘸食、炒菜、煮菜，是家庭使用最多的调味品。酱油是传统的调味品之一，可用于烹调各种肉、鸡、鱼等菜肴，增加菜肴鲜香和色泽，制作调料单独使用也能提升菜肴口味。
热度: 312
点赞
发布时间 2023-06-26
-
老抽颜色深，味道重，提供口感，适用于烧烤、炒菜、烤肉等；生抽颜色较浅，味道较轻，用于蘸料、调味、腌制等。酱油分为生抽和老抽两种，老抽为经过长时间的发酵而呈现出来的大块酱油，色泽较深味道重，而生抽则是颜色淡、口感鲜美，口味鲜咸。
热度: 310
点赞
发布时间 2023-06-26
-
老抽是酱油的一种分类，因为它酿造的时间更长所以颜色较深，口感较重，适合用于烧烤、卤味等上色和调味。而生抽为颜色较浅的酱油，口感较清淡，适合做炒菜、拌凉菜等调味。
热度: 277
点赞
发布时间 2023-06-26
-
老抽颜色深、味道重，主要用于给菜肴增色和提味；生抽颜色浅、味道鲜，适合凉拌和煮汤；而酱油是由黄豆、小麦、盐等原料制成发酵液，这三种调味料方式用途不同。
热度: 272
点赞
发布时间 2023-06-26
-
老抽颜色较深，口感较重，主要用于调色和调味；生抽颜色较浅，口感较轻，主要用于蘸食；酱油是老抽和生抽的混合品，色泽适中，口感适度，可用于烹饪和蘸食。
热度: 270
点赞
发布时间 2023-06-26
推荐商品
免责声明：本文仅供参考和信息目的，并不构成任何法律或专业建议。读者在采取任何行动之前应咨询适当的专业人士或机构。作者和网站不对任何因本文内容引起的损失或损害承担责任。