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我来分享一下卤鸡爪的具体制作方法步骤：
步骤一：材料准备。需要准备好500克鸡爪，适量的姜片、蒜头、香叶和八角。还需要准备150ml的酱油、50ml的老抽、50ml的料酒和适量的盐、糖、辣椒和味精。
步骤二：焯水处理。将鸡爪放入开水中焯水，大约煮3分钟左右，使鸡爪脱去污物和异味。
步骤三：卤制鸡爪。在炒锅中倒入适量的植物油，然后加入姜片和蒜头煸炒出香味。随后，加入鸡爪煸炒均匀，倒入适量的酱油和老抽，继续翻炒，使鸡爪均匀上色。
步骤四：加入食材和调料。接着，加入适量的水，约盖过鸡爪。随后，加入适量的料酒、香叶、八角、盐、糖、辣椒等调料和味精，开始慢火炖煮，期间多次翻炒，保证卤料均匀渗入鸡爪中。
步骤五：焖煮入味。煮制大约半个小时后，改小火焖煮15分钟左右，让鸡爪充分入味。直到鸡爪变得软嫩多汁，便可出锅食用啦！
以上就是卤鸡爪的具体制作方法步骤。相信经过大家的亲手制作，一定可以做出口感鲜美、软嫩多汁的卤鸡爪。建议大家可以尝试在卤制鸡爪的过程中根据个人口味适当调整调料的用量，做出符合自己口感的美食。
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发布时间 2023-06-25
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1.将鸡爪清洗干净，切去指甲和连着爪子的那一截。
2.加入盐、十三香、姜片、葱段等调料腌制20分钟。
3.入油锅炸至金黄色，捞出沥干油后放入卤汁中煮至入味即可享用。
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发布时间 2023-06-25
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首先将鸡爪焯水去血水，再将鸡爪用葱姜蒜、料酒、酱油等佐料腌制数小时，最后加入卤水（**、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、盐等）熬煮2-3小时即可入味，风味独特，口感爽滑。
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发布时间 2023-06-25
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首先将鸡爪洗净后放入开水中焯水，捞出备用。然后加入调料如生姜、八角、桂皮、料酒等，卤煮时间控制在30分钟左右。最后将卤好的鸡爪放入冰箱冰镇后即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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先将鸡爪去掉指甲和排骨，再将鸡爪焯水去血水，加工盐、料酒、大料、桂皮、干辣椒、姜片、葱段等调料煮至软烂，再浸泡入调料汁中腌制即可。
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发布时间 2023-06-25
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1.将鸡爪放入开水中焯水；
2.取出后过冷水，控制水份；
3.加入卤料和各种调料煮至入味即可。
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发布时间 2023-06-25
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