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最正宗的黑豆豉炒瘦肉做法要先选用上等的黑豆豉和瘦肉。黑豆豉要洗净沥干水分备用，瘦肉要切成片状，放入碗中加入适量的盐、酱油、姜末搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉更加入味。
接下来要准备炒锅，加入适量植物油，油温热后放入豆豉煸炒出香味。然后将腌制好的瘦肉放入锅中，用中小火翻炒至肉变色后转入大火，快速翻炒至熟透。这时要注意火候，因为瘦肉容易变老，不能太过火炒。
最后可依个人口味加入蒜末、香菜、辣椒、洋葱等调味品提升菜品口感。一道鲜香可口的黑豆豉炒瘦肉就做好了。
Tips：腌制的时间不宜过长，否则会使肉变硬；豆豉要煸香后再放入瘦肉，避免味道不够香浓；瘦肉要先用中小火慢慢炒熟，再用大火翻炒至熟透，是做出美味的关键。
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发布时间 2023-06-24
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将瘦肉切成块或丝状，加入适量盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。将黑豆豉研碎备用。锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色，再放入黑豆豉和喜欢的蔬菜，快速翻炒即可。
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发布时间 2023-06-24
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将瘦肉切成丝状，加入适量盐和料酒腌制10分钟；用高温热锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒5分钟；倒入黑豆豉和适量生抽，继续煸炒2分钟即可。
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发布时间 2023-06-24
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将黑豆豉和瘦肉一起煮熟，然后热锅加油爆香葱姜蒜，加入切碎的豆豉和肉翻炒，加入适量酱油和糖调味即可，不仅口感浓郁，也富含丰富的营养成分。
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发布时间 2023-06-24
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将瘦肉切片后用料酒、生抽、淀粉腌制入味，热锅凉油下葱姜蒜煸炒，加入豆豉炒香后放入瘦肉快速翻炒至变色，加少量水焯烫后起锅即可享用。
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发布时间 2023-06-24
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先将黑豆豉用清水泡一小会儿，然后用油炒香，加入姜葱蒜后再加入瘦肉翻炒，最后加入少许酱油、盐、味精调味即可。
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发布时间 2023-06-24
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