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小竹笋是一道经典的川菜，深受美食家们的喜爱。今天我想和大家分享我的家常小竹笋炒肉片做法。
我们需要准备好主要食材：小竹笋和猪肉片。小竹笋要先去皮，切成小段；而猪肉片要提前用料酒、盐、淀粉等腌制一下，让肉更加鲜嫩。还需要一些配菜，比如蒜末、姜丝、青蒜等。
接下来，我们开始烹饪。先将蒜末和姜丝放入锅中，爆香后加入猪肉片，煸炒至变色。然后将竹笋段加入锅中，继续翻炒。在翻炒的过程中，我们可以适当加入几滴生抽，提升菜品的鲜味。
等到小竹笋软化后，加入盐、鸡精等调味料，调味后淋上青蒜油，这道小竹笋炒肉片就做好了。青蒜油可以由花生油、盐、蒜末、切碎的青蒜末等混合调制而成，可以给菜品带来香味和颜色。
这道小竹笋炒肉片味道鲜美，口感清爽，而且简单易学，家常菜中的佳品。希望大家也可以试着动手做一做，享受健康美味的美食。
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发布时间 2023-06-26
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将洗净的小竹笋去皮切片，待用。将瘦肉切片后用生粉、料酒、盐、老抽兑好料腌制。趁此时间，将胡萝卜切丝，洋葱切块备用。
开火热锅，加入油烧热，放入肉片爆炒至变色，出锅备用。继续加油，放入胡萝卜、洋葱、姜片翻炒出香味。加入小竹笋，略炒一会，加入盐、鸡精、料酒，放回炒好的瘦肉，快速翻炒均匀即可。
出锅前少许香油提味，并用葱花点缀即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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1.热锅凉油，烧至7成热，放入腌制过的肉片，煸炒至变色。
2.加入洗净切丝的小竹笋，随后加入配制好的调料，翻炒均匀，最后勾芡装盘即可。
3.在口感上可加入适量的蚝油，以提升香气。
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发布时间 2023-06-26
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将泡发好的干笋枝头切成小段，快速焯水。猪里脊或牛肉切薄片，腌制后用葱姜蒜等调料煸炒，加入笋段翻炒，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味料，收汁即成。
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发布时间 2023-06-26
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用开水将小竹笋焯烫后，将猪肉切片并腌制，加入葱姜蒜和红椒爆炒，最后放入炒好的小竹笋并用盐和生抽调味即可享用。
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发布时间 2023-06-26
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将洗净的小竹笋切片，与去皮切片的肉片一同煸炒至熟，加入葱姜蒜末翻炒，最后加入盐、生抽和少量水，烧至汁浓即可。
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发布时间 2023-06-26
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