-
最热评论
嗨，欢迎来到我的专栏。今天我要跟大家分享的是卤鸭掌的正宗制作方法。据说卤味源于南北朝时期，经过了几百年的发展，逐渐成为了一种具有地域特色的美食。如果你也是卤味的爱好者，那么就赶紧跟着我一起来学习制作卤鸭掌的方法吧！
材料清单
1.鸭掌500克
2.姜数片
3.料酒适量
4.八角6颗
5.桂皮一段
6.老抽适量
7.生抽适量
8.**少许
9.水适量
具体制作步骤
1.准备好所有材料，并将鸭掌洗净备用。
2.将鸭掌用滚水焯一下水，煮一分钟，这样可以将血水煮出来，煮出来的鸭掌就看起来更干净更漂亮了。
3.在炒锅中放入姜并爆香，然后加入鸭掌煸炒一下。
4.加入适量料酒，继续翻炒均匀。
5.将八角和桂皮一起倒入锅中，加入一些老抽、少量生抽和些许**，再加入适量水，水不用太多，刚刚淹过鸭掌即可。
6.转到小火煮，慢慢炖煮一段时间，时间长短根据个人口感，一般炖半个小时左右就差不多了。
7.卤制好的鸭掌关火后，让它在汤汁里浸泡一段时间，这样可以使汤汁更好地渗透入鸭掌里，提高口感。
小贴士
1.鸭掌煮水的时间一般为1分钟，不要久煮，否则鸭掌会变得老硬。
2.要加入适量的**，**不但可以提香还可以起到减少烤制成品的颜色的作用，但也不要加太多。
好啦，以上就是我分享的卤鸭掌制作方法，非常简单实用吧。现在你也可以在家轻松制作出美味的卤鸭掌啦，赶快试一试吧！
热度: 877
点赞
发布时间 2023-06-26
-
卤鸭掌的制作方法:
1.清洗鸭掌，煮至变白，去除血水
2.加入卤水中，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱等调料
3.小火慢炖2-3小时直到入味，装入密封瓶储存即可。
热度: 244
点赞
发布时间 2023-06-26
-
首先用盐和料酒腌制鸭掌，然后在热水中焯水过一下。再用料酒和酱油调制卤水，加入花椒、桂皮和香叶，将鸭掌入锅煮沸后转小火慢慢烹煮约30分钟至软烂入味。用低火汆烫10分钟，出锅后凉拌或食用即可。
热度: 226
点赞
发布时间 2023-06-26
-
将鸭掌洗净焯水后，加入卤料中煮至入味即可。具体卤料包括酱油、花椒、八角、生姜、蒜等多种香料，在煮制中根据个人口味可适量增减。另外煮制时间不宜过长，以免过于老硬影响口感。
热度: 216
点赞
发布时间 2023-06-26
-
首先用温水泡制鸭掌3小时，清洗干净备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加适量生抽、老抽、糖、料酒、水，放入鸭掌小火炖30-40分钟即可。
热度: 200
点赞
发布时间 2023-06-26
-
将鸭掌焯水去除血水，加入卤料、姜、蒜、料酒、砂糖、酱油、八角、香叶、清水，大火烧开后转小火慢炖，直到入味即可食用。
热度: 189
点赞
发布时间 2023-06-26
推荐商品
免责声明：本文仅供参考和信息目的，并不构成任何法律或专业建议。读者在采取任何行动之前应咨询适当的专业人士或机构。作者和网站不对任何因本文内容引起的损失或损害承担责任。