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第一步：准备卤水。
卤水是卤制这道菜的关键。在锅里加入水，然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料，然后再加入老抽、生抽、料酒和**调味。将卤水煮沸后，关小火保持温度。
第二步：制备鸭掌。
将鸭掌洗净，焯水去血沫。焯好水后，将鸭掌捞出沥干，备用。
第三步：卤制鸭掌。
将鸭掌放入卤水中，煮至鸭掌表皮呈现深红色即可。大约需要煮半个小时左右。注意火候，否则会让鸭掌变得过于硬筋。
第四步：**腌制。
将煮好的鸭掌捞出放入清水中**。**后，将鸭掌放回卤水汁里煮沸，煮至卤汁渗入鸭掌并收汁。
第五步：腌制浸泡。
将煮好的鸭掌放入收汁后的卤汁中浸泡腌制，让鸭掌充分吸收卤水的味道。这个过程最好隔夜浸泡，让鸭掌味道更加入味。
正宗的卤鸭掌制作方法简单易行，但需要讲究火候和卤水的配制。希望我的回答对你有所帮助，制作出香气扑鼻、口感鲜美的卤鸭掌。
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发布时间 2023-06-26
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卤鸭掌是一道传统美食，正宗做法需要选择鸭掌、陈皮、花椒等原材料，利用低温慢炖技术，配合酱油和糖的双重味道，烹制出鲜美可口、肉质酥烂的美味佳肴。
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发布时间 2023-06-26
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卤鸭掌的正宗做法，首先用清水将鸭掌洗净，再用沸水焯烫去掉血水，放入锅中煮沸，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、**、花椒等调料煮至呈金黄色即可。
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发布时间 2023-06-26
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将鸭掌焯水去血水备用。将八角、桂皮、花椒放入油锅中爆香，加入鸭掌煸炒。加入盐、生抽、老抽、糖、料酒和适量清水煮开，调味后焖煮至鸭掌入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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卤鸭掌是一道非常美味的传统食品，可以通过以下几个步骤来制作：1、处理鸭掌；2、卤制鸭掌；3、放凉入味即可。具体做法可以依据个人口味进行调整。
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发布时间 2023-06-26
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将鸭掌用开水焯水，加入调味料和草果、桂皮等香料后慢炖，直至入味酥烂，口感Q弹，是正宗的卤鸭掌做法。
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发布时间 2023-06-26
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