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准备材料：
鸡腿、八角、桂皮、香叶、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水。
步骤：
1.处理鸡腿
将鸡腿在水中浸泡半小时，使其血水排出，然后用清水冲洗干净。将鸡腿用刀在表面划几刀，使其容易入味。
2.准备卤料
将八角、桂皮、香叶、生姜切片，葱切段备用。
3.烹制卤鸡腿
将处理好的鸡腿、卤料一起加入锅中，加入适量的水，水的量最好要盖过鸡腿。开火烧开后加入料酒、酱油、糖和盐，大火烧开后转小火继续煮10-20分钟，使鸡腿入味。
4.卤好后的处理
将卤鸡腿取出，放到冷水中浸泡一段时间，或者放到冰箱冷藏。如果想要更入味，可以将卤好的鸡腿放置一晚上。
5.煮汁浇面
卤好的鸡腿可以直接食用，如果喜欢吃面的话，可以将卤汁再加水煮开，然后浇在面上。
小贴士：
在卤煮过程中，建议大家多次翻动鸡腿，使其均匀受热，并且多次尝试鸡腿的口感，以确保最终卤出来的鸡腿入味口感都达到个人心理预期。
通过以上步骤，你也可以卤出美味又入味的鸡腿哦！
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发布时间 2023-06-25
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卤鸡腿要先煮沸水去除血水和异味，配合生姜、葱、八角、料酒、酱油等多种调料，采用小火慢炖两个小时左右，直至入味嫩滑即可。可以尝试加入**、桂皮、花椒等调料，增加口感和香气。
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发布时间 2023-06-25
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卤鸡腿的关键是选用好的鸡腿，掌握好火候和配料搭配。建议选用去骨鸡腿肉，加入八角、桂皮、姜片、葱段、盐、酱油等原料，慢火炖煮1-2小时，直到鸡腿入味即可。
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发布时间 2023-06-25
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将鸡腿用温水浸泡30分钟后焯水去血水，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、**等佐料煮沸，然后小火慢炖40分钟左右，最后放下蒜末煮5分钟即可。
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发布时间 2023-06-25
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先将鸡腿微波热1-2分钟，出水分，入锅爆香姜葱蒜，加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过鸡腿，小火慢炖1小时即可。
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发布时间 2023-06-25
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使用五花肉、老抽、生抽、料酒、**、姜、葱等素材进行卤制，提前腌制3小时以便入味，卤制时间不要过长，避免口感过软。
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发布时间 2023-06-25
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