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选料非常重要。要选择新鲜、优质的猪排骨，可以选择脊骨这部位，肉质比较鲜嫩多汁，还有丰富的胶原蛋白，对皮肤美容有很好的作用。为了让汤更加鲜美，可以添加一些鸡骨、火腿骨等。炖猪排骨汤也可以加入一些姜片、葱段来去腥提鲜，还可以放入适量的枸杞，具有明目、强身、滋阴的功效。
炖煮的过程也是很重要的。将选好的猪排骨先焯水，去除血沫和杂质，这样炖出来的汤会更加清澈。然后，将焯水后的猪排骨放入锅中，加入适量的清水，一般是猪排骨的两倍水量。将锅开小火，炖煮2小时，最后再加入适量的盐，调味即可。如果喜欢喝更浓郁的汤，还可以将炖出的汤放入电饭煲中再煲一小时，汤会更加浓郁醇厚。
分享一个小技巧，就是在猪排骨焯水之前，可以用适量的料酒和生姜把猪排骨先腌制一下，这样煮出来的猪排骨汤会更加香鲜可口。另外，如果想要汤汁更加浓稠，可以加入一些淀粉水将汤调稠。
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发布时间 2023-06-27
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P猪排骨在清水中焯水后捞出备用，姜、葱切成葱姜丝。放入砂锅，倒入清水炖至沸腾后转小火继续炖，并撇去浮沫。
P加入炖制的配料如根茎类、豆蔻、草果、党参等，用小火慢炖2个小时左右，再加入盐、白胡椒调味即可。如果用高压锅，则只需炖30分钟左右。
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发布时间 2023-06-27
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猪排骨要选用优质部位，如脊骨、颈骨等；
加入生姜、葱段、料酒等调料去腥增鲜；
炖汤时要用小火慢慢炖，可以放入适量的枸杞、红枣、板栗等辅料，炖至汤色乳白，鲜甜可口即可。
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发布时间 2023-06-27
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选用肥瘦相间的猪排骨，放入沸水中焯水，去除杂质和血水。
加入姜片和葱段，一同煮至汤色浑浊、骨髓溢出。
加入适量的盐和鸡精调味即可，口感鲜美，滋补养颜。
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发布时间 2023-06-27
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建议先用水焯煮排骨，再加入姜片，葱段，料酒同炖至汤色乳白色，口感清鲜，肉质鲜嫩，再根据口味加点盐、胡椒粉、香油等调味即可。
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发布时间 2023-06-27
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猪排骨汤最好选用带油而不太肥的排骨，炖之前要先焯水去血水，调味时先用姜片和料酒煸炒，加入适量的水和盐炖煮至味道浓郁即可。
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发布时间 2023-06-27
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