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选择排骨
制作猪排骨的第一步是选择好质量较高的肉，这将直接影响到最终味道的口感和香气。以挑选没有瘀伤、纹理分明、有些肉质紧密、肌肉有光泽等特征的排骨为佳。同时在挑选时，要注意排骨的大小是否适中，尽量选择厚度较为均匀的排骨。
腌制排骨
为了让猪排骨口感更加鲜美，建议在制作前要先进行一定的腌制。在这里我推荐做法是先将排骨用清水洗净，并用厨房纸轻轻擦干。接着，在盆里加入适量生抽、料酒、白糖、五香粉、盐等调料将排骨腌制30分钟左右，尽可能让调料充分渗透进去。
烤制排骨
烤制方式是我经常用来制作猪排骨的方式。烘烤能够在排骨表面形成一层美味的糖浆，营养成分也会被锁住，使得最终的口感鲜美，外酥里嫩。
在使用烤箱时，将烤箱预热至180度，将腌制好的排骨放在烤盘上，放入烤箱烤制30分钟左右。在烤制过程中，可以适度的翻转，增加双面烤制的效果。需要注意烤箱的火候和烤制的时间，以避免烤制过度影响口感。
煮制排骨
除了烤制方式，煮制也是一种受欢迎的烹饪方式。煮猪排骨时可在水中加入适量葱姜香料进行烹饪，这样可以让猪排骨煮后略带香气。等水开始煮沸后，调至小火慢慢煮熟。在锅中加入盐、糖等调味品即可。需要注意，煮制时大火不可过猛，已煮好的猪排骨要捞出来立即放过冷水，这样口感更加肉嫩。
通过以上两种方式烹制的猪排骨味道丰富，口感极佳。欢迎大家尝试我的烹制方法，希望您也能制作出美味的猪排骨。
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发布时间 2023-06-27
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先煮猪排骨至八成熟，去除血水后焯水备用。调制酱汁，包括盐、生抽、白糖、料酒、生姜、葱、蒜，随意添加其他调料，然后用酱汁腌制排骨1-2小时。最后放入锅中煮熟，可加入青椒、洋葱等配菜一起炒制。
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发布时间 2023-06-27
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先用酱油、料酒、姜片、蒜末腌制约半小时，然后油煎至金黄色，加入生姜、大葱、八角、桂皮等热水煮约半小时，撇去表面浮沫后加入土豆、胡萝卜、洋葱等煮约20分钟，最后加入盐、糖、醋、生抽调味。
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发布时间 2023-06-27
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猪排骨应先用水焯一下，去除杂质，再用葱姜蒜炒香加料酒煮一下，最后加入适量盐和糖、酱油、醋、**等调料，炖煮40分钟到1小时即可。炖时不要加水，最后制成的汁水能够勾芡即可。
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发布时间 2023-06-27
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1.先将猪排骨用盐、料酒、姜片腌制30分钟；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香后加入腌好的排骨煸炒；3.加入适量水，大火烧开后小火焖煮30分钟左右即可。
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发布时间 2023-06-27
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先腌制后煎煮，加入适量姜蒜和料酒调味，炒熟蛋液淋在煎好的排骨上即可。
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发布时间 2023-06-27
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