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嗨,我是一位热爱美食的高级农技专家,今天来分享一下怎样做出口感爽滑的冷面!
我们需要准备以下食材:面条、黄瓜、胡萝卜、牛肉或猪肉、大葱、蒜、姜、花生酱、辣椒酱、醋、酱油、糖、盐、香油。其中,花生酱和辣椒酱可以按照个人口味选择喜欢的品牌和程度。
将面条放入沸水中煮熟,然后过冷水浸泡至凉爽。这是制作冷面的基本步骤。将煮好的面条放入盘中,加入切丝的黄瓜和胡萝卜,用手搅拌均匀。
接下来,我们需要准备一个调料碗。在碗中加入1小勺花生酱,半小勺辣椒酱,2勺醋,2勺酱油,适量的糖和盐,搅拌均匀。
在热锅中加入少量的油,煸炒姜蒜和细切的大葱,然后放入切丝的肉类,加入适量的盐和酱油,煸炒至熟,并加入调料碗中的调料继续煮煮至水分收干。如果肉类不是很嫩的话,可以用一小勺小苏打或者用啤酒做为嫩肉剂。
将煮好的肉均匀地倒入装有面条和蔬菜的碗中,轻轻地拌匀。加入适量的香油,淋上煮好的鸡蛋或蛋花做点缀,即可品尝采用简单食材,但口感十足的DIY冷面啦!
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发布时间 2023-06-26
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将面粉和适量水揉成面团,和面至软硬适中,饧15分钟后擀成薄面片,切成细条,入开水锅中煮熟后捞出过凉水;调制调料汁,加入盐、老陈醋、花生酱、辣酱油、糖、蒜泥、香菜末、花生碎、白芝麻等,拌匀后浇在凉面上即可。
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发布时间 2023-06-26
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首先在面中加入少量碱水,使面更有弹性。接着将拌好的面团擀成薄片,再将薄片切成细条。将切好的面条用冷水浸泡,冰箱冷冻10分钟。取出后捞入开水锅中煮熟,捞出用凉水冲清,加入拌调料和切好的蔬菜即可。
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发布时间 2023-06-26
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冷面千万别用凉水泡,应该先用热水下锅煮熟,再放入凉水中**。配料可根据口味适量添加,建议使用辣酱、芝麻酱、葱姜蒜等。最后加入鸡蛋、豆腐、肉片等食材。
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将煮熟后的面条加入冷水中**,使面条富有弹性;配上自己喜欢的蔬菜、豆腐、鸡蛋等凉拌佐料;酌情加入香油、花生酱等调味品,即可完美享用。
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发布时间 2023-06-26
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将冷面放入沸水中煮熟,捞出后冲洗干净,加入适量的酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、香菜等配料拌匀,酸辣爽口,美味可口。
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发布时间 2023-06-26
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