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大家好，我是一位尝试过许多菜肴的美食博主，今天给大家分享鸡肉丸的独家秘制做法。
鸡肉丸的口感非常关键。选择鲜嫩的鸡胸肉，将其切成小块，再使用刀背或剁肉机慢慢剁成肉末。切记不要用手**，否则容易将鸡肉弄得过于粘稠。
制作鸡肉丸时需要加入一些配料。我个人比较喜欢在鸡肉末中添加一些葱花、姜末、料酒和少量盐巴，可以增加肉丸的爽口度和香气味道。
接下来是制作过程。将调好的肉末用力往碗里扔一下，使其与碗表面摩擦**，这样可以让肉丸口感更加细腻。然后，将肉末揉成扁圆形的小块，放入开水锅中焯水，这个步骤可以让肉丸的口感更加弹牙。
我们还需制作配酱。我一般使用蒜末、辣椒油、酱油、醋和糖，把它们混合在一起搅拌均匀。将烫好的鸡肉丸捞出沥干水，可以蘸配酱食用，也可以加入清汤、面条、蔬菜一起烹煮。
这就是我的鸡肉丸独家秘制做法，希望大家能够喜欢！
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发布时间 2023-06-27
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把鸡肉放入料理机中绞碎，加入淀粉、盐、生抽、姜蒜末、香油和辣椒粉拌匀，制成鸡肉丸；再用沸水焯水至鸡肉丸浮起，捞出备用。在热锅中加入油，放入蒜末和干辣椒，煸炒出香味后放入鸡肉丸煸炒均匀，最后加入酱油、白醋、糖、盐和芝麻油，翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-27
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