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选择好肉质鲜嫩的鸡肉，最好**胸肉和鸡腿肉的混合，切成小块后入料理机中搅拌成鸡肉茸。为了让鸡肉丸口感更加Q弹，可以在鸡肉茸中添加一些淀粉和蛋清，拌匀后静置片刻。
接着，我们需要加入一些调料来提升鸡肉丸的口味。我通常使用葱姜蒜末、盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒等调料。记得一定要搅拌均匀，然后放置在冰箱中冷藏20分钟，以便让肉香更加入味。
当调料浸透鸡肉茸之后，开始捏成小球形，可以根据个人喜好大小掌握。捏好之后再用手掌心推轻刚刚捏好的鸡肉丸，一边推一边用勺子将鸡肉丸从勺边滑下来，这样可以让鸡肉丸更加紧实，达到Q弹的效果。
接着，我们需要将鸡肉丸放入热水中烫煮至熟，约2-3分钟即可。在煮的过程中，有一个小技巧可以让鸡肉丸更加Q弹。就是加入几片姜和几滴食用油，这样可以让鸡肉丸更加滑嫩有弹性。
我们需要用冰水将鸡肉丸浸泡1-2分钟，然后捞出沥干水分即可。这样可以让鸡肉丸更加紧实，达到更好的Q弹口感。现在，一道美味的鸡肉丸就做好了，快来试试吧！
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发布时间 2023-06-27
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鸡肉丸在加工前，需将鸡肉搅拌成糜状，加入淀粉和水搅匀制成鸡肉糊，然后再慢慢加入适量的盐、味精、料酒、酱油、姜、葱拌匀。
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鸡肉糊调好后，取适量用勺子挖起，用手搓成球状，撒上干淀粉，放入开水中焯烫，捞出后再用清水漂洗一遍。
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最后将焯好的鸡肉丸放入高压锅中，加入适量的清水，大火煮15-20分钟，用小火煮10分钟即可q弹可口。
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发布时间 2023-06-27
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鸡肉丸首先要注意处理鸡肉中的筋膜和骨头，用鸡肉、淀粉、葱姜末搅拌制作成细腻的肉饼，再用手掌搓出适合嘴巴大小的小圆球状，放入锅中烹煮至熟即可。**肉丸要注意不要加入多余的添加剂，以保证口感Q弹。
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发布时间 2023-06-27
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用鸡胸肉磨成肉末，加入适量淀粉和盐、鸡精、姜蒜末、料酒、生抽拌匀腌制20分钟，搓成丸状；水烧开后加入几片姜与料酒，下入肉丸，肉丸上浮后再用小火煮3分钟即可。
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发布时间 2023-06-27
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为了制作q弹的鸡肉丸，建议将用刀横切三四次的鸡肉末剁成泥状混合，再加入淀粉和少量清水拌匀后制作成小丸子，随后下入沸水中煮熟即可。
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发布时间 2023-06-27
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将鸡胸肉剁成肉泥，添加淀粉、蛋清、盐、酱油等调料拌匀，用手打至有粘性后码成丸，在滚水中煮至浮起即可享用。
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发布时间 2023-06-27
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