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做香辣牛肉粒需要先将牛肉粒切成均匀的小块，然后进行腌制。腌制的过程中，我们一定要掌握好食材的处理和温度的控制，这样才能做出美味的香辣牛肉粒。
腌制的配料：生姜、蒜、红椒、青椒、花椒、郫县豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油。
将生姜和蒜切成末，将红椒和青椒切成小块，备好花椒。然后将牛肉块放入大碗中，加入少量盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
腌制最关键的一步：将腌制好的牛肉块放入热锅中煸炒至7成熟时捞出，锅中留底油，热锅凉油，放入生姜蒜末、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒香，再倒入红椒和青椒炒匀，最后将煸炒好的牛肉块倒入锅中炒匀即可。
小贴士：煸炒牛肉块的时间不要太久，以7成熟为宜，再加入其他配料一起翻炒，这样牛肉不会过于老硬，口感更佳。
香辣牛肉粒做好后，可以搭配清炒时蔬，或者拌饭食用。相信你的家人或朋友必定会为你的美食竖起大拇指，不妨试试吧！
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发布时间 2023-06-26
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对于香辣牛肉粒的腌制，可以选择将切好的牛肉粒用盐和花椒粉等进行搅拌腌制30分钟，再加入生姜、蒜、辣椒、料酒等进行二次腌制，口感更佳。
建议在腌制前先将牛肉粒稍微放入冷水中泡一下，这样可以使肉质更鲜嫩。
在腌制时还可以加入些许茶叶，来增添香气。
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发布时间 2023-06-26
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把牛肉切成小块加入适量酱油、细砂糖、料酒、生抽、干辣椒粉、花椒粉、葱姜末、少许盐腌制，保持材料之间的均匀分布，入味时间不宜过长，一小时左右即可。最后用锅翻炒至熟即可。
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发布时间 2023-06-26
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很高兴能为您解答！香辣牛肉粒是一道美食，可以用牛肉切成小块，加入辣椒、姜、料酒、盐和其他调料腌制一段时间后炒制。这道菜味道香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
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发布时间 2023-06-26
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该产品是一种美食，需要将牛肉切成小块，加上辣椒和调味料腌制。建议腌制时间不要超过24小时，以保持肉质鲜嫩美味。
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发布时间 2023-06-26
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这并非农产品，是一种美食特色。可以使用酱油、醋、姜蒜等调料腌制。最好根据个人口味调整香辣度。
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发布时间 2023-06-26
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