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羊肉酱作为我国重要的传统豆制品，历史悠久，风味独特，是家家户户餐桌上的美食。特别在冬季，吃一碗热腾腾的羊肉酱，既可暖身又可口，是大街小巷的人们都会口耳相传的美食。怎么熬制羊肉酱呢？接下来，我会分享以下的方法：
第一步，将羊腿肉拿去掉表面的血沙，然后切成大块。将这些大块羊肉放到清水中浸泡两三小时。
第二步，将浸泡过的羊肉放到锅里煮开。在煮的过程中，要不断地去除表面的浮沫，等到浮沫不再冒出来时，将羊肉捞出来晾凉。
第三步，晾凉后的羊肉切成细丝，然后放入到锅中一起煮沸。在另外一个锅子中，煮一些豆面、豌豆、黄豆、蚕豆等豆类的食材，待它们煮烂之后添加到煮好的羊肉中。
第四步，将上述煮好的羊肉和豆类混合物放入一个盆子中。加入适量的盐、味精、花椒粉、花椒油和蒜末。在将这个混合物摆放在清洗过的盆中，将盆制品码整齐、紧实，可以在码好之后，用保鲜膜包好，再用压重均匀的东西压上去。
将包好的羊肉酱放置在温暖的地方，约需要三至七天的时间才会发酵成品。每隔一天，打开保鲜膜让其呼吸，以免发生变质等意外情况。
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发布时间 2023-06-27
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准备好猪骨、羊腿肉、鸡脖子、姜、大葱、料酒、八角、香叶等材料。先将猪骨焯水去腥，再加入羊腿肉、鸡脖子等一同焯水，去除杂质。将焯好水的材料放入炖锅中，加入清水及各种香料，小火慢炖至肉酥骨烂即可。
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发布时间 2023-06-27
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首先将羊肉切成小块，焯水至无血水，沥干备用。然后将葱姜蒜炒香，加入羊肉块翻炒，加入适量的水，小火慢熬2-3小时。最后放入盐、料酒、糖、酱油、辣椒粉等调料调味，再炒一会即可。
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发布时间 2023-06-27
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羊肉酱熬制要选用肥瘦相间的好羊肉，加入料酒、姜、葱等调料煮至软烂，放入豆瓣酱、辣椒面等调味料炒香，最后放入糖、鸡精等调味即可。注意翻炒时要炒匀，火候不宜过大。
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发布时间 2023-06-27
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;羊肉酱的制作方法：将羊肉蒸熟后剁成肉泥，加入豆瓣酱、花椒、八角等作料翻炒，再加入适量的秘制调料一同煮制，最后放入葱姜蒜末即可。
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发布时间 2023-06-27
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首先将羊肉和调料一起入锅煮至羊肉变色，隔去浮沫。然后加入清水，大火烧开后转小火慢炖2小时，最后再用中火收汁即可。
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发布时间 2023-06-27
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