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老抽和酱油都是常见的调味料，很多人可能会觉得它们是同一种调料，其实并不是这样的。老抽和酱油在外观、口感和用途方面都有所不同，我来详细解答。
外观
老抽和酱油的外观颜色都是深褐色，但是老抽比酱油颜色更深，有一定的粘稠度。而酱油色泽清亮，黄红色较浓。
口感
老抽和酱油的口感也有所不同，老抽具有较浓的咸味和甜味，口感比较重，一般用来给菜肴上色和调味。而酱油更偏重鲜旨和酸甜味，口感相对较轻柔，适用于烹制各种菜肴和调味汁。
用途
老抽和酱油的用途也不同，老抽一般用于炒菜、烧肉、腌制肉类和海鲜，可以赋予菜肴漂亮的棕红色和浓郁的味道。而酱油则更适合于炖汤、蘸料和烧烤等制作中。
老抽和酱油虽然都是调味料，但它们的区别还是比较显著的。老抽更适合用于烹制肉类和海鲜等菜品，具有浓重的口感和颜色，而酱油更多的用于烹制一般的菜肴和调味汁，口感相对更轻柔。
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发布时间 2023-06-25
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老抽是鲜味型酱油，色泽较深，口感略甜；而酱油是主要由大豆酱和小麦酱混合而成，口感偏咸。
老抽用途较广，可用于烧、炒、煮、蒸等多种烹饪方式；而酱油主要用于调味、腌制等。
酱油可分为生抽、老抽、特级老抽等不同品种，老抽是其中的一种。
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发布时间 2023-06-25
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老抽是指生抽经过长期陈年而形成的红黑色调，口感更鲜润复杂，适合用于炖、煮、炒等长时间烹饪；酱油是指原料经过腌制、酿造酿成的，口感更咸甜鲜美，适合用于蘸、烤、蒸等短时间烹饪。
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发布时间 2023-06-25
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老抽是经过长时间的自然发酵，逐渐陈化的酱油，颜色较深，味道较鲜。而酱油的发酵时间相对较短，色泽较浅，口感相对柔和。两者用途不同，可根据个人口味选择使用。
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发布时间 2023-06-25
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两者都是用来调味的，但老抽呈深红褐色，味道更浓郁，适合在烹调后加入以增加颜色和味道，而酱油颜色较浅，口感和味道则相对柔和，适合作为调味料直接使用。
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发布时间 2023-06-25
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老抽是生抽的一种变体，色泽较深、口感较重，适合用于烧、炖等烹饪方式，而酱油则是一种较浅色、口感较清淡的调味酱汁，适合用于拌凉菜、蘸火锅等。
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发布时间 2023-06-25
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