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制作鲅鱼干，首先要选择新鲜的鲅鱼，然后进行清洗。将鲅鱼剪去鱼头和鱼尾，再进行开膛去骨的处理。这一步需要用小刀将鲅鱼腹部的鱼鳞一片片切开，再将鱼肚的内脏、黑膜和脊骨等全部去除，然后将鲅鱼肉整齐排列，晾晒3天，待鱼肉松软后即可食用。
鲅鱼肉晒干后的口感鲜美，食用方式也多种多样。今天给大家介绍一种家常的鲅鱼干做法：鲅鱼干炒饭。这道菜品制作简单，味道鲜美，适合全家人一起分享。
材料：
1.鲅鱼干100g
2.米饭500g
3.鸡蛋2个
4.胡萝卜50g
5.青豆50g
6.洋葱50g
7.盐适量
8.酱油适量
做法：
1.米饭煮熟后晾凉备用。
2.胡萝卜和洋葱切成小丁，青豆烫熟备用。
3.鸡蛋打散备用。
4.鲅鱼干泡水，去掉表面的盐巴。
5.热锅凉油，下蛋煎成鸡蛋饼后切碎备用。
6.再次加热锅，放入洋葱小火炒香，放入胡萝卜和青豆，翻炒均匀。
7.加入米饭翻炒均匀，加入酱油、盐等调味料。
8.放入切好的鲅鱼干，继续翻炒均匀。
9.最后放入切碎的鸡蛋块，翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花装饰即可。
家常鲅鱼干炒饭，香气四溢、鱼味十足。相信大家只要按照上面的做法制作，一定可以轻松做出美味的鲅鱼干炒饭。希望大家都能喜欢这道美食。
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发布时间 2023-06-26
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