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腊鸭胗是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，具有浓郁的腊肉香味和鸭腥味，受到了很多人的喜爱。，我就来分享一下腊鸭胗的正宗做法。
要准备好新鲜的鸭子腰子，把多余的脂肪和筋膜去除干净。然后，将腰子切成1~2厘米长度的小段，浸泡在温水中30分钟，以去除血水和腥味，让其变得更加鲜美可口。
接下来，将腰子放在锅中，加入适量的清水，下入少量的盐、姜片和料酒，大火烧开后改小火，慢慢炖煮2个小时左右，直到腰子变得软烂、入味。
然后，将腰子捞出沥干水分，晾凉后放入干净的容器中，加入适量的盐、白糖、小茴香、大料、肉桂粉等调料，搅拌均匀，腌制半个小时至四小时，让调味料充分渗透入腰子中。
将腌制好的腰子放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，直到腌制好的腰子变得细嫩入味。
这样，一盘美味的腊鸭胗就做好了。腊鸭胗可以当做下酒菜，也可以搭配米饭食用，相信大家一定会爱上这道美食的。
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发布时间 2023-06-25
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1.腊鸭胗去除异味后浸泡冷水1小时，然后焯水3-5分钟捞出晾凉备用。
2.将晾凉的胗切成薄片，用盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜末腌制半小时。
3.在锅中倒入油，放入腌制好的胗片，煎炸至金黄色即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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将腊鸭胗浸泡清水中，去除泥沙和异味。加入料酒、姜片、葱花、八角、香叶、桂皮等香料煮沸，再翻炒上色。加入少量酱油、**、白胡椒、高汤，小火炖煮2小时，最后盛出即可。
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发布时间 2023-06-25
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腊鸭胗是广东传统美食之一，通常是在腌制过程中加入五香料，再用勾芡调味，口感鲜嫩，香味浓郁。请确保使用新鲜的胗杆，并且仔细清洗干净，煮熟再切成薄片即可。
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发布时间 2023-06-25
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将腊鸭胗改刀成花刀，水煮五分钟后过冷水，腌制十分钟，沸水焯水下锅，糖***，豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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腊鸭胗是一道传统美食，制作时先将鸭肠挑选干净，浸泡于白酒中，再以泥土或紫砂壶盖口，入炉蒸制3-4小时，口感鲜美，香气扑鼻。
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发布时间 2023-06-25
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