小竹笋的做法大全家常
作为春季的美食佳品，小竹笋不仅美味可口，而且富含营养，具有多种功效和作用。今天，让我们一起来了解一下小竹笋的相关知识和常见的家常做法吧！
小竹笋的简介及功效
小竹笋，是指长有10厘米以下的嫩嫩竹笋，呈白色，有嫩味。小竹笋味道清新鲜美，食用更具嚼劲。小竹笋不仅可口，还含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、各种矿物质和维生素。其中，维生素C的含量特别丰富，每100克可达30毫克以上，是柑橘类水果的3-5倍。此外，小竹笋还具有清热解毒、利尿通淋、益气健胃的功效。
小竹笋的作用和禁忌
常食小竹笋，可以起到润肠通便、护肝降脂、有助于对抗肿瘤、预防动脉硬化等多种作用，对身体有很大的好处。但是，小竹笋也存在一些需要注意的禁忌。尤其是过敏体质的人、胃肠道消化功能**的人、容易便秘的人、油腻食物过多者等人，最好不要多吃小竹笋，以免影响健康。
小竹笋的家常做法
小竹笋除了可以凉拌，还可以将其制作成多种美味的家常菜肴。下面为大家介绍几种常见的小竹笋家常做法。
红烧小竹笋
需要的材料：小竹笋、熟猪肉片、红椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水。
做法：
- 小竹笋去皮，斜切成片。熟猪肉片用生抽、老抽、料酒腌制均匀备用。
- 锅中加油，将葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入小竹笋片煸炒。
- 加入熟肉片翻炒均匀，调入红烧小竹笋所需的水和调料，烧开后盖上盖子焖煮5分钟左右，最后加入红椒丝和鸡精翻炒，待汁水浓稠即可出锅。
小竹笋鸡蛋汤
需要的材料：小竹笋、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、水。
做法：
- 小竹笋去皮后斜切成薄片，鸡蛋打散备用。
- 锅中加足量水，放入小竹笋片，烧开后转小火煮5分钟。
- 徐徐将打散的鸡蛋液倒入锅中，同时不停的用筷子搅拌均匀，待水再次沸腾时，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，煮1分钟后就可以关火了。
小竹笋炒肉末
需要的材料：小竹笋、瘦肉末、葱姜蒜末、辣椒酱、盐、生抽、料酒、色拉油。
做法：
- 小竹笋斜切成薄片。瘦肉末用料酒、盐、生抽腌制备用。
- 将锅烧热，加入色拉油热锅，爆香葱姜蒜末，随后加入瘦肉炒至变色。
- 加入小竹笋片、辣椒酱继续翻炒一会儿，加入适量清水焖煮5分钟左右，然后加入盐、糖、味精和水淀粉收汁。最终起锅前滴几滴香油即可。
以上就是小竹笋的简介、功效和家常做法。希望大家可以赶快动手试试哦！
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