小竹笋的介绍
小竹笋是一种非常受人们喜欢的春季食材，不仅可以制作成各种美食，而且还具有丰富的营养成分，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种对人体健康十分重要的元素。然而，在享受小竹笋的美味食品之前，我们需要了解怎样焯水小竹笋才是正确的，同时还有一些小技巧可以让小竹笋保存时间更长。
1.先剥皮后焯水的步骤
要使焯水的小竹笋色泽鲜艳、口感鲜嫩，我们需要先清洗去皮。清洗小竹笋是一项比较费时间和精力的工作，需用刀把外面的皮切开，剥去方向是从下往上，如果小竹笋的头上有尖，不要削掉。剥完后，将小竹笋放入锅中，加入足够的水。在开火前，预先加入一块**，这样可以让小竹笋变得更加清甜。
2.黄色小竹笋焯水的步骤
生长在林中的小竹笋颜色为淡黄色,如果不想让它变色，可以先用撇沫法焯水。焯水时加入适量的食盐，以使竹笋的黄色保持原有的颜色，焯水的时间要视小竹笋的大小而定，大概在一分钟左右。焯水后，立刻放入冰水中浸泡5分钟以上。将焯好水的小竹笋捞出，晾凉至入口温度即可食用。
3.加入柠檬汁焯水的小竹笋
为了使焯好水的小竹笋更加美味可口，可以在焯水的过程中加入柠檬汁。柠檬汁具有杀菌作用，还可以提鲜提味，用量大约是每个小竹笋要加入一汤勺左右的柠檬汁。焯水的时间同样是要视小竹笋大小而定，需要不停地搅拌，焯好后立即用冰水浸泡。
小竹笋的保存方法
为了让小笼包保存时间更长，我们需要采取一些保存方法：
将小竹笋放入有密封的塑料袋中，然后用吸气管抽出其中的空气，并将口封紧，放在冰箱里冷藏即可保存5-7天。。
如果想要长期保存小竹笋，可以将其切成段放入玻璃瓶中，然后倒入食用油，封紧盖子存放在冰箱中。
也可以将焯好水的小竹笋制成竹笋罐头或腌渍小竹笋，放入冰箱中保存，这样可以更长时间地保存小竹笋。
经过正确的焯水，小竹笋可以更好的保持鲜嫩口感，同时采用适当的方法可以更长时间的为我们所用。希望大家在享受小竹笋美味的同时，也能掌握正确的操作方法和保存技巧。
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