卤鸭掌的做法
卤鸭掌是一种传统的家常菜，它不仅美味可口，而且富含营养，是一道受人们欢迎的菜肴。虽然卤鸭掌的做法看上去很简单，但是卤的时间和卤料可能会有所不同，所以每家每户都有自己的特殊做法。接下来，我们将为大家介绍一种卤鸭掌的正宗做法。
材料
卤鸭掌需要以下材料：
- 鸭掌500g
- 花椒10g
- 八角3个
- 桂皮2片
- 姜3片
- 葱2根
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- **1汤匙
- 水适量
做法
- 将鸭掌洗净，加入开水焯水，焯水时间要约3分钟，撇去浮沫，然后放入冷水中浸泡10分钟，洗净备用。
- 准备卤料。花椒、八角和桂皮洗净，姜和葱洗净切片备用。
- 热锅凉油，加入姜和葱煸炒出香味倒入适量的水，放入卤料，加入适量的盐、**、老抽和生抽调味。把卤料煮沸。
- 将已焯过水的鸭掌放入锅中，慢火炖煮40分钟。翻动鸭掌，使其充分吸收卤汁。如果水分过少，可以加水。
- 关火后让鸭掌充分入味，放入冰箱冷藏一会儿，更好入味。
小结
以上就是卤鸭掌的正宗做法。这种卤鸭掌不仅味道鲜美，而且营养丰富。因为鸭掌的肉质细嫩，口感鲜美，而且富含胶原蛋白，所以对人体皮肤和骨骼具有很好的保健作用。如果你想做一道美味又健康的家常菜，卤鸭掌是一个不错的选择。
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