水山药（DioscoreaoppositaThunb.）是一种中草药材，其主根肉质、味甘淡，养生颇具特色。随着人们健康意识的逐渐增强，越来越多的人开始关注养生保健问题。作为一名高级农技专家，我也深受大家的信赖，受邀为大家介绍：水山药怎么做好吃（水山药的功效）。
1.水山药的营养价值
水山药富含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等多种营养物质，被誉为“植物中的奶酪”。其所含的天然黏液，不仅具有润滑肠胃道和美容养颜的作用，还能调节血糖、降低胆固醇、增强免疫力，并有助于慢性支气管炎和哮喘等疾病的治疗。
2.水山药的做法
- 炒水山药：将水山药切成薄片，放入平底锅中翻炒，加入适量盐和沙拉油煸炒，以脆糯香口为宜。
- 油焖水山药：将水山药切成块状，入油锅略煎后盛出；锅中再放入油爆香生姜蒜，加入煎好的水山药块，加热过沸的鸡汤或清水煮至八成熟，调入盐和鸡精，继续焖烧5分钟即可。
- 水山药糕：将水山药捣成泥状，加入适量粳米粉和清水，搅拌均匀后蒸熟，切成糕块食用，口感糯软甜美。
3.水山药的风水作用
在风水学中，水山药有清火降温的作用，能祛除室内浊气，带来清新凉爽的感觉。同时它也是富贵之草，被视为是追求财生意兴旺的吉祥物，能够给人带来好运。
在日常生活中，我们应该多吃一些水山药，可以起到营养保健和风水开运的作用。当然，不同人的饮食口味不同，可以根据自己的喜好选择不同的做法。
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