前言
小银鱼是一种常见的小型鱼类，营养价值极高，且肉质鲜美，经常被当做食用鱼类来制作。在家里可以用小银鱼来炸或炒鸡蛋，味道不仅好吃，而且价格也比较实惠。下面就为大家介绍一下如何用小银鱼来炸，同时也会提供小银鱼炒鸡蛋的做法。
挑选新鲜小银鱼
在购买小银鱼时应当选择新鲜的银鱼，表面应该光滑无损伤，并且无异味。新鲜的小银鱼鳞片紧密，眼睛透明，尾巴硬而不弯曲。在清理银鱼前，可以先将其浸泡在淡盐水里面，有助于除去银鱼身上的腥味。
好吃的小银鱼炸制方法
将准备好的小银鱼脑袋剪掉，使用清水将银鱼洗净，然后用温水浸泡10分钟，以去除银鱼身上的鱼腥味。用清水擦干银鱼，备用。将适量的淀粉放在银鱼碗里，将银鱼放进碗里轻轻搅拌，使淀粉均匀地附着在银鱼表层。将搅拌好的银鱼放在温水中浸泡一会儿，以让银鱼表面呈现出透明且膨胀的状态。因此在淀粉的比例要适量，太多会影响口感，太少则银鱼炸后表面不够脆。最后放入油锅里面炸至金黄色，即可食用。
做法简单的小银鱼炒鸡蛋
首先将准备好的鸡蛋打入碗中，打匀备用。将洗净的放入锅中，加少量的清水和食盐，用旺火烧至银鱼油变透明，银鱼缩小而浮在表面。然后将打好的鸡蛋液淋在银鱼上面，用筷子稍作搅拌，翻炒均匀即可。炒的时间不宜过久，否则鸡蛋会过于干燥。上盘前可以撒一些葱花、胡椒粉和香菜叶，会让味道更佳。
结束语
从上面的介绍中，可以了解到小银鱼炸和炒鸡蛋的制作方法，操作简单方便，价格又便宜，可谓物美价廉。但是在使用小银鱼时也要注意选购新鲜银鱼，并使用适量的淀粉。希望大家可以根据本文所提供的小银鱼炸和炒鸡蛋的制作方法，制作出美味可口的小银鱼菜品，更多好吃的农业食品文化知识欢迎访问天天花木城。
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