什么是羊栖菜？
羊栖菜，学名菜薹（CaiTai），英文名Radixisatidis，属于十字花科羊栖菜属植物。在菜系中被称作“羊栖菜”。羊栖菜一直是汉族传统菜肴（如云南的羊栖菜炖拐子鸡），同样也是中药佳品。它是一种十分特别的植物，不仅仅有着食用功效，而且还拥有多种不同颜色的根，由此也给人留下了深刻的印象。
如何品鉴羊栖菜
羊栖菜是一种食疗佳品，它的颜色也非常华美，口感相当清脆爽口。如果想品尝最正宗的羊栖菜，可以从以下三个方面进行鉴别：
1.颜色
羊栖菜的根颜色通常为天蓝色或蓝黑色，且有着清新的芳香味。
2.味道
羊栖菜有着独特的咸甜口感，其根部具有清凉味，味道略带苦涩，而且带有特殊的香气。
3.食用方式
羊栖菜越嫩越好吃，且羊栖菜开袋即食，无需烹调烧煮即可食用。如果您想要尝试更多不同的吃法，可以将其搭配其他的食材，如蘑菇、瘦肉等，风味更佳。
羊栖菜的营养价值
羊栖菜在中药学中被称之为“自然青霉素”，含有丰富的多糖、胡萝卜素、黄酮类、多种氨基酸、维生素、矿物质、微量元素、黄酮等营养元素。
特别是在羊栖菜中含有大量的异硫氰酸甙，它能强化机体的免疫力，增强人体细胞的抗氧化能力，从而延缓衰老，提高人体抵抗力。
此外，羊栖菜还可以起到解毒的作用，帮助体内**代谢，保健作用相当显著。因此，不论是男女老少都可以适量的食用羊栖菜。
如何保存羊栖菜？
在中国的多个地方，比如云南，羊栖菜已经被种植成产品进行销售。但是对于日常生活中的人们，保持新鲜的羊栖菜仍然是一个问题。
羊栖菜主要是以蔬菜的形式存在，且保存时间相对较短，因此我们需要通过合理的方式进行保存，来延长其保质期。将其放在室温下可以保存2～3天，也可以将其放在冰箱中进行保存，但是注意不要长时间浸泡在水中，以免影响其口感。
结语
羊栖菜是一种富有特色的植物，可以用于食用也可以用于药用，其所含有的营养价值相当丰富，有着很高的药食价值。在烹饪中，羊栖菜不仅可以搭配不同的食材，而且能够发挥不同的口感和功效。希望读者们可以在尝试羊栖菜的过程中，了解更多关于羊栖菜的知识。感谢大家访问天天花木城，更多的农艺信息将会在我们的网站上展现。
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