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虾酱是一种广泛使用的调味料，适用于许多菜肴，特别是东南亚菜和中国南方菜。我来介绍一下制作虾酱的步骤。
我们需要准备一些新鲜的虾。将虾去除头和壳后，用盐轻轻**虾肉，然后用温水冲洗干净，沥干水分。接下来，用榨汁机将虾肉榨成虾泥，加入适量的盐，约每500克虾肉加入10克盐。
然后，将搅拌好的虾泥倒入瓷瓶中，把瓷瓶盖子上的边角撕下，撒上一层盐。把瓶口用纱布盖紧，并放入通风良好、阳光充足的地方，用太阳晒3至5天。在晒的过程中，需每天搅拌一次，促进虾泥的氧化和发酵。
到了第三天，虾泥会逐渐变为红色或黄褐色，有强烈的气味。这时候，可以拌入少许糯米粉，然后分别装入小瓶内，即可封口储存。虾酱可以保存1年以上，但需放置在陰涼、乾燥处。
在制作虾酱的过程中需要注意保持清洁卫生。虾肉和器具都要清洗干净，避免细菌污染。虾酱的储存瓶口要用纱布遮盖，避免虫子、沙子等杂质进入。
自制虾酱是一项需要耐心和技巧的工作，但制作出来的虾酱更加健康、美味。下次你要做东南亚菜或南方菜肴时，不妨试试自制虾酱，增添美食的乐趣吧！
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发布时间 2023-06-25
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虾酱是一种用虾制作的酱料，其制作方法主要分为咸虾酱和甜虾酱两种。
咸虾酱需要将新鲜青头虾、盐等混合发酵，制成具有浓郁虾味的酱料；甜虾酱则需要将干燥的虾、糖等材料混合烹制，具有较为甜美的味道。制作虾酱需要注意卫生和材料的新鲜程度，以保证口感和质量。
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发布时间 2023-06-25
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虾酱的原料是鲜虾，将鲜虾和盐，糖等调料混合均匀，置于发酵桶内，靠自然发酵而成。
虾酱可以入味，具有特殊的味道，是很多海鲜料理必不可少的配料。
由于制作过程较为复杂，故购买虾酱时需注意选择正规厂家的优质产品，而非过度加工的劣质产品。
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发布时间 2023-06-25
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虾酱制作方法：先将虾晾干，加盐腌制后发酵数天，干燥即可。
制作虾酱的虾品种有很多，其中以头足分离的肉质较厚、色泽较深的红脊虾等为佳。
腌制时湿度要适中，发酵时可放入少量米糠或红糖加速发酵，并定期搅拌。
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发布时间 2023-06-25
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首先去掉虾头和虾线，取出虾膏，用盐抓揉至发出虾汁；再将虾膏放入锅中加水煮熟；待其降温后加入盐、糖、葱、姜、蒜等调味料，搅拌均匀；最后用纱布过滤去渣即可。
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发布时间 2023-06-25
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虾酱是一种广泛用于菜肴的调味酱，通常制作方法是将鲜虾加盐腌制，然后晒干或蒸熟后压成泥状，再发酵几个月至数年，制成虾酱。
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发布时间 2023-06-25
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