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要准备好新鲜的虾。选择新鲜的虾是关键，虾的新鲜程度越高，虾酱的口感也会越好。可以选择大小适中、体态饱满、无虫卵和创伤的虾。
进行洗净和去壳。将虾洗净后，用剪子将虾须和虾鳞剪掉。然后就可以将虾的外壳一层层地剥掉。取出虾肉后备用。
接着，将虾肉晾干。可以将虾肉放置在阳光下，或者用纱布包裹起来放置在通风处晾干。晾干后的虾肉可以保存更久，并且虾酱的口感也会更好。
接下来，开始腌制。将虾肉和盐混合，比例为虾肉：盐=10：1，然后搅拌均匀。加盖放在通风干燥处进行发酵，发酵时间一般为10-15天，在此期间需要每日搅拌一次。
将发酵后的虾肉放入搅拌机中打成泥状，过筛去除渣滓，就制成了美味的虾酱。这个过程需要按照个人口味添加糯米或者糯米粉，以增加虾酱的口感和稠度。
虾酱是海鲜家常制作的必备调味料之一，可以用来蘸水饺、涮火锅，也可以用来炒菜、蒸鱼。自制虾酱无添加剂，并且口感和颜色也更为正宗，值得推荐。
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发布时间 2023-06-25
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;虾酱是一种风味独特的调味品，主要原料是虾和盐。先将虾洗净晒干，再加盐腌制发酵数月即可。
制作时注意虾的新鲜程度和腌制时间，可以根据个人口味添加调料如糖、辣椒等。
虾酱口感鲜美，除了可以作为烹饪调料外，还可以用来蘸生蔬菜或调制独特的虾酱炒饭。
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发布时间 2023-06-25
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1、准备虾子，去肠泥，洗净，晒干；
2、加盐**，覆盖严实，发酵1-2月，夏季短，冬季长；
3、晾干、搓成渣，装入罐内压实，上面加一层油，并密封保存即可。
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发布时间 2023-06-25
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准备好新鲜的虾子，去头去壳去虾线，加入盐搅拌腌制。然后，将腌制后的虾子放入锅中，小火慢慢翻炒至虾子变成红色，取出晾凉。将虾子加入适量的盐、糖和辣椒粉，放入瓶内密封保存即可。
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发布时间 2023-06-25
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使用鲜虾和盐将其混合搅拌，晾晒至微生物发酵，再炒至干燥，存放于密封容器中即可。注意保持卫生和温度。虾酱用途广泛，是许多亚洲国家的传统食品。
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发布时间 2023-06-25
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虾酱是一种常用的调味料，制作方法简单易行，主要原料为虾和盐，虾洗净晾干后，与适量盐混合腌制，在太阳下晒干即可。
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发布时间 2023-06-25
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