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仔姜兔怎么做才能又嫩又好吃
仔姜兔是一道江苏传统名菜，选取新鲜的兔肉，加上优质生姜精心炖制而成，具有鲜香味美、软烂入味的特点。我将分享一下我自己制作仔姜兔的经验。
第一步，准备食材。选取新鲜的小兔肉、新鲜生姜、大葱、八角、桂皮等配料。
第二步，处理兔肉。将兔肉洗净切块，放入开水中焯水，煮至血沫全部浮出后捞起沥干备用。
第三步，处理配料。将大葱洗净切段，生姜切片备用。
第四步，炖制仔姜兔。锅中倒入适量油，将大葱段、八角、桂皮爆香，加入姜片、兔肉煸炒至肉色变白。然后加入适量清水，放入料酒、盐、老抽、鸡精煮开，再转小火慢慢炖煮两小时左右，直到兔肉变得软烂入味。
第五步，起锅装盘。将炖好的仔姜兔盛入盘中，撒上葱花即可。
以上就是我个人的制作方法，希望对大家有所帮助。值得一提的是，要想仔姜兔又嫩又好吃，关键在于火候的把控，火候过大容易煮散肉质，火候过小则不能将味道煨出来。另外，选择适宜的姜和调料也是非常重要的。
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发布时间 2023-06-21
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对于仔姜兔，可以先将姜和兔肉一起焯水，去腥味。接着用煮开的水加入料酒，加少许盐，烧至水开后下姜和兔肉块，小火炖煮一个小时，再加入适量红枣、枸杞继续炖，直至兔肉烂糯，姜汁味浓，这样炖出来的兔肉不仅口感嫩滑，而且非常香甜可口。
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发布时间 2023-06-21
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对于仔姜兔，切块后用姜片和盐腌制十分钟，将腌好的兔肉过水几分钟，沥干水分后煸炒至变色。再加入葱姜蒜和调料快速翻炒，最后加入适量的水焖煮至软嫩即可。
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发布时间 2023-06-21
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