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嗨，小编刚看到这个问题，就敲下了这篇回答。
说到做牛肉丸，首先要准备优质的牛肉。选择去膜、去筋、去脂的优质牛肉，最好是瘦肉和肥肉的比例为3:1，这样更容易制作出劲道又嫩滑的牛肉丸。
步骤如下：
一、打肉浆
将切好的牛肉放在砧板上，用菜刀剁成细腻的牛肉茸。然后按比例加入葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡蛋、淀粉和适量的水，顺着一个方向搅拌至肉浆有粘性即可。
二、制作肉丸
将搅拌好的肉浆拿出来，用手抓成适量大小的肉丸，手心打圈搓成圆形。
三、焯水煮熟
将锅里的水烧开，放入肉丸焯水，有两个注意点：一是在焯水的时候不要放太多肉丸，否则会影响煮熟的时间；二是等到水重新烧开，肉丸就熟了，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以让牛肉丸更加嫩滑可口。
四、搭配酱料
准备一些蒜末、香葱末、酱油、花椒油、熟芝麻、红油等作为蘸料，牛肉丸沾上这些酱料，更加美味可口。
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发布时间 2023-06-25
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牛肉丸要选用露天放牧天然草饲的草牛肉，加入姜、蒜、葱、豆腐等调料和填充剂，搅拌上劲后顺着一个方向打成胶原质充分发泡，再挤压出丸子，放入高汤中焯水捞出备用，卤煮或炖煮至入味，食用时可沾辣椒酱或蒜泥等调味品。
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发布时间 2023-06-25
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把牛肉切成肉馅，加入葱姜蒜末和适量盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，调出口感；加入水或鸡肉高汤搅拌制成肉丸子，再下入白萝卜、土豆、蘑菇等菜品慢火煮熟，最后加入鲜香菜和调味即可享用。
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发布时间 2023-06-25
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将牛肉糜加入葱姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油拌匀后静置片刻，再搅拌上劲；将拌好的牛肉糜挤成肉丸，放入开水中煮至浮起；加入姜片、葱段等香料，用小火煮至肉丸熟透即可。
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发布时间 2023-06-25
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用牛肉碎和水淀粉搅拌均匀，加入切碎的葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调料调味，再加少许芝麻油、香菜末拌匀，最后搓成肉丸，下入热水中煮至浮起即可。
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发布时间 2023-06-25
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牛肉丸需要选用瘦肉与肥肉搭配，加入生姜水与料酒调味，再加上葱花与淀粉调和，搓成小球状并入水焯水煮即可。
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发布时间 2023-06-25
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