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选用优质的豆腐，不要太老，否则煮时易碎。温水过一遍，切成大小均匀的块状，热锅凉油，煎至金黄色，放入一定的清水，加入生姜、蒜头、盐等调料，小火焖煮，至豆腐入味、熟透后，盛出备用。
制作肉馅。可以选用猪肉或牛肉，去皮去筋，切成小块后加入适量的盐、酱油、葱姜等调料，拌匀后搅打至起胶，馅料更加鲜嫩。可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调味品，如五香粉、胡椒粉等。
将肉馅包到炸好的豆腐块上。在豆腐块中切出一口口袋，将肉馅均匀地填入，千万不要填得太满，以免煮熟后豆腐裂开。将包好肉馅的豆腐块放入热水中，加入酱油、八角、香叶等调料，煮至肉熟豆腐软烂即可。
制作油豆腐包肉的小提示：1、包肉时要注意肉馅的松紧和填充度；2、煮的时候要少动筷子，尽量让豆腐完整；3、可以在汤中加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆皮、木耳等，营养更加丰富。
油豆腐包肉是一道口感独特、营养丰富的美食，喜欢的朋友可以按照上述步骤尝试制作。
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发布时间 2023-06-25
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油豆腐包肉，又名扚子肉，是一道用豆腐皮包裹猪肉和调料制成的传统美食，是湖南的特色小吃之一，香甜可口。
制作方法包括将豆腐皮切成均匀大小的薄片，用猪肉、豆腐皮、葱姜蒜等调料拌匀后包在豆腐皮内，入笼蒸熟后再切成小块。口感鲜嫩、肉酥香甜，营养丰富，是不可错过的美味口感。
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发布时间 2023-06-25
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油豆腐包肉是一道流行的传统小吃，将豆腐片包裹悠闲肉馅并油炸，口感鲜美，是餐桌上的小清新。为保证口感，油温最好控制在170-180℃。
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发布时间 2023-06-25
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油豆腐包肉是一道以豆腐为主料，里面包裹着鲜嫩的猪肉，再沾上鸡蛋和面粉，炸至表面金黄酥脆，口感香嫩，营养丰富，十分美味。
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发布时间 2023-06-25
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油豆腐包肉是一道经典的湘菜，口感香嫩可口，香气四溢。通过合理搭配和烹制技巧，可以使其更加美味可口。
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发布时间 2023-06-25
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油豆腐包肉是一道传统的湘菜，口感鲜美，油豆腐非常软糯，肉馅鲜嫩多汁，常常是人们餐桌上的美味佳肴。
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发布时间 2023-06-25
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